医院职工食堂的工作计划.pdfVIP

医院职工食堂的工作计

第1篇我们学校一直非常重视学校食堂安

全卫生以及就餐质量的理工作，成立了学校食堂安全卫生理小组,

校长亲自担任组长，成员由学校食堂理教师、后勤的有关人员组成。

同时，我们还制订了详细的学校食堂安全卫生理**,并定期深入到

食堂进行检查落实C我们按规定办理了《食品卫生许可证》，并按时

进行年审。现将食堂工作情况总结如下：

一、****,工作落实。

学校根据上级文件精神和镇教委的直接指导，成立了以校长为组长的

食品卫生安全理工作**小组，委派工作责任心强熟悉食堂理的李

长明老师担任食堂负责人，食堂配齐采购员、保员、卫生理员和

会计员，食堂按正规程序聘请员工2名。

二、健全**,有章可循。

食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，

关系到学校的稳定和发展，我们学校把尊重学生生命权和健康权放在

首位，从食品的采购到食品的验收；从食品的加工到食品的储存；从

师生的就餐到餐具的处理，我们都按上级的规定，自始自终抓好落实

层层把关。我们学校食堂采购的大米、面粉、猪油、面条全部是教育

局的招标单位提供，这从根本上保证了师生饮食的安全。在实际工作

中认真践行科学理，责任到人的思想，以为师生服务为宗旨，建立

健全了各项规章**和工作职责。有食堂理、采购**、保**以及

从业人员职责等**，使每个人员有明确的工作目标和具体的工作任务,

每个人员在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、

责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调

了各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主

动相互帮助、体贴、关心，出色地完成了学校下达的各项工作任务。

三、加强食堂内部管理，提高服务质量

1、严格执行从业人员持证上岗**。

学校食堂理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受卫

监所的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学

校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训I,做到每月开

一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题，每周不定时对食堂工作

进行自查，保证各项**的贯彻落实。食堂定期**工作员工学习《食品

卫生法》、《食品卫生管理**》和食堂内部的相关**和职责，始终把全

校师生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、严格程序，规范操作。

食堂操作，严格规范，从食品原材料采购（坚持〃四不购〃）玲储存保

管（坚持验收入库**）玲出入库进（出登记**）玲食品加工过程生（

熟食品分开）玲从业人员个人卫生（着装、配证、卫生）。结合学校

食堂实际，依据管理规范，严格过程管理和规范操作，确保生熟食品

的安全卫生。要努力消除食堂不安全隐患（如剩余食品储存、消毒的

安全，预防中毒、疾病的安全，坚持每日食物留样），确保饭菜安全。

另外，学校还不定期对食堂情况进行检查，发现问题及时整改。

3、员工树立服务意识。

食堂员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告,

更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识。两位员工掌握好烹制

菜品的火候，保证色、香、味俱佳。每天的饭菜按时供应，并保证绝

对安全、卫生。每天餐具按时、按规定消毒，从而保证餐具的卫生和

食品的安全。从食堂干净、整洁到饭菜味道，营养、节约以及让帅生

吃饱吃好方面都是有口皆碑的。

4、实施****

学校食堂财务收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责人、审批

人〃一支笔〃签字审批**。重大开支经学校**集体研究决定后，征求全

体教师意见方可执，伙食账目实按期公开。

5、明确相关责任

为规范学校财务管理，学校校长是学校食堂管理工作的第一责任