蛋白质是生命活动的主要承担者2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

人教版必修1《分子与细胞》

第2章组成细胞的分子

第4节

蛋白质是生命活动的主要承担者

蛋白质是细胞中含量最多的有机物

我们每天需要摄入一定量富含蛋白质食物，你能说出哪

些食物富含蛋白质呢?

无机盐

(1%~1.5%)

糖类和核酸脂质

与生活联系

(1%~1.5%)(1%~2%)

许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要

物质。如肌肉、头发、羽毛、蛛丝、蚕丝等主要是蛋白质。

蛋白质的功能

C.

:细胞内

的化学反应离不开酶的

催化。绝大多数酶都是蛋白质。(右图所示为胃蛋白质酶的分子结构

示意图)

图4-14胃蛋白酶的分子结构示意图

酶不一定都是蛋白质，少数酶是RNA。

蛋白质的功能

a.毛细血管400×b.红细胞4175×c.血红蛋白

有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白运输O₂。

细胞膜上的载体蛋白运输葡萄糖、离子等。

蛋白质的功能

激素不一定都是蛋白质，比如性激素。

有些蛋白质是激素起信息传递的作用，能

够调节机体的生命活动，如胰岛素能降血糖。胰岛A细胞胰岛B细胞

(分泌胰岛素)

十二指肠

图2-10胰岛A细胞和B细胞以及它们分泌的激素

蛋白质的功能

有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋

白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。

抗体本质：免疫球蛋白。抗原不一定是蛋白质。

蛋白质的功能

蛋白质的功能

构成细胞和生物体结构：如结构蛋白

催化作用：如大多数酶

运输作用：如血红蛋白、载体蛋白

信息传递和调节作用：如胰岛素、生长激素等

免疫功能：如抗体

催狗运面条

运动功能：肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白

1.辨析易错易混练前清障

(1)所有激素的化学本质都是蛋白质(×)

(2蛋白质具有催化、免疫、遗传、调节等各种功能(×)

(3)蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子(√

2.下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能(D)

练习

从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以

用来制作手术缝合线：手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。

1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收?

2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组

成有什么启示?

蛋白质

问题探讨

酶

水解

被组织吸收

讨论：

氨基酸

H

H₂N-C-COOH

H甘氨酸

H

H₂N-C-COOH

CH2亮氨酸

CH、

CH₃UCH₃

H

H₂N—C-COOH

CH缬氨酸

CH₃CH₃

H

H₂N-C-COOH

丙氨酸

观察分析：下面四种氨基酸都有的组成元素是什么?结构有哪些共同的特点?

蛋白质的基本组成单位——氨基酸

CH₃

中心碳原子R侧链基团：决定氨基酸的种类和理化性质

R基中也可能含有氨基(一NH₂)或羧基(—COOH)

蛋白质的基本组成单位——氨基酸

1|组成元素一定有C、H、0、N,有的含S、Fe等分子通式：R—C₂H₄O₂N

至少含一个氨基(-NH₂)和一个羧基(-COOH)

总有一个氨基(-NH₂)和一个羧基(-COOH)连在同一碳原子上

2|结构通式

氨基H

H一N

氢原子羧基

HO

C-C—OH

简写：

N-cu

H

3|结构特点

H

C

NH₂COOH

数量标准

位置

标准

R

蛋白质的基本组成单位——氨基酸

练习1:判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?

H

SH—C—COOHH₂N一C—COOH

方法：“一查”:是否有氨基和羧基；

“二看”:是否有一个氨基和一个羧基

连接在同一个碳原子上。

注意：只有两者同时具备才是组成生物体蛋白

酸π。

CH2

CH2—COOH

COOH

X

工

CH₃CHCH—COOH

OHNH₂

CH₂CH—COOH

NH₂

苏氨酸

苯丙氨酸

练习2:请找出下面两种氨基酸的R基?

蛋白质的基本组成单位——氨基酸