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酒店管理知识：必读100条

1、管理人员要在关键时候，出现在关键部位，抓住关键问题，这就是管理技巧。

???2、调整工资要达成稳定骨干目标，就要掌握调整时机和百分比，使工资真正起到管理杠杆作用。

???3、劳务管理预见性和主动性起源于平时对劳务市场资料积累及分析。

???4、企业要寻求发展，必需有些人才和钱财，而企业质量巩固，则有赖于管理人员素质提升。

???5、企业培训应着眼于提升各级人员素质，使每一个人内在特征，自觉地表现在宾馆服务标准之中。

???6、企业管理不能依靠于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发职员自觉性规章制度，以法治馆。

???7、作为一个企业，一定要重视文化素质培训，职员文化素质低下，将会阻止企业经营管理深入。

???8、用钱刺激主动性是不会长久，全看在钱份上来工作人是不会讲职业道德，要考虑怎样培养职员企业感，树立企业精神，增加企业凝聚力。

???9、没有高素质管理人员就没有高水平服务质量。

???10、要依据不一样层次、不一样对象、不一样内容、不一样关键来开展培训工作。对职员，关键抓好酒店意识和业务基础培训；对管理人员，则应关键培养其管理意识和技巧。

???11、培训中心对各部门培训要按计划，按进度，落实到具体人去督导检验，真正落实培训质量。

???12、维持酒店服务质量关键在于培训，培训既是管理基础，也是管理方法之一。

???13、企业质量是靠人来维持和提升，对职员不教而诛是不正确，无标准地讲人情也是不正确，要处理好人情和管理者关系。

???14、工作中惰性来自浮夸习气。

???15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检验，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，全部应逐项跟查，逐项落实，一环紧紧围绕一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。

???16、管理人员关键要养成一个良好工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑深入作风来抓，哪项工作就会取得良好效果。

???17、酒店培训工作应从酒店实际出发，依据企业特点、经营管理需要和长久发展战略目标来制订培训方案，从制度化、系统化人手。

???18、没有一定数量党员在企业经营中起先锋模范作用，是起不到监督确保作用。企业需要一支思想过硬业务技能高骨干队伍，如不抓紧在青年人中发展党员，将是党工作失误。

???19、严格管理不仅仅表现在对人管理上，也表现在对财、对物管理。

???20、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人服务工作是否做到让客人满意。

???21、没有平时一点一滴细致工作，就没有企业一定辉煌。正确经营决议起源于对市场动态了如指掌。

???23、生意靠跑(出外促销)回来，效益靠干出来。

???24、管理者和被管理者既是“同一战壕战友”关系，又是“猫和老鼠”关系。

???25、酒店管理人员首先对自己所从事职业要有自豪感、荣誉感，自己全部看不起自己所做工作，又怎么能够去教育培训职员呢?

???26、主管、领班应多到现场和职员一起操作，督导质量。要意识到，质量是竞争基础，而质量表现在每一件为客人服务小事上。

???27、整体经营指是在一既定目标之下，各部门工作相互支持、配合、协调、促进、制约，而不能各自为政，划地为牢。

???28、在物资采购上要有市场概念和价格概念，要区分客用物资和自用物资，前者应高雅，后者应实用。

???29、讲究操作步骤不是不讲效率，讲究岗位责任制并不是关、卡、压。

???30、发展企业应首先抓好大本营，没有本，就没有利。

???31、用户评价服务质量是看她所得到实际效果，而不是看有没有尽力。

???32、要使管理人员和职员有压力感，但不能压得她们喘不过气来，要给人有活动余地。

???33、价格是市场动态反应，也是一个企业经营方针表现，制订价格要符合市场规律和酒店实际，按行规办事，讲商业道德。

???34、酒店培训目标不是培训全才伟人，而是培训职员思想及业务基础功，即素质。

???35、效率应表现在一点一滴小事上，节省时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。

???36、作为一个部门责任人，对本部出现问题不能大包大揽，责任人对部下差错“勇于负担责任”只能使差错延续不停，正确态度是挖找根源，提出整改方法。

???37、主管工作是酒店管理中关键一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。

???38、部门培训方法要有竞争性、娱乐性和趣味性。

???39、酒店工作特点就是怎样把有形设备和无形服务有机地结合起来。

40、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本核实观念。

41．对关键问题应议而处理，决了即行，不然一事无成。

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