原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第二章糖的化学第一节概述(一)糖的概念与分布：1.糖的概念：糖类物质主要是由C、H和O三类元素组成，其分子式为(CH2O)n，是含有多羟基醛或多羟基酮的化合物。2.糖的分布：糖在植物占80%动物占2%微生物占10%～30%
(二)糖的主要生物作用1.糖是人和动物的主要能源物质也是生命必需的物质：糖来源于绿色植物光合作用的产物，能量来源于太阳，万物生长靠太阳。nCO2+mH2O﹦光﹦Cn(H2O)m+O22.糖还具有结构功能：3.糖具有复杂的多方面生物活性与功能：
二、糖的命名与分类糖类根据它们的聚合度命名与分类单糖糖类多
文档评论（0）