亲子烘焙课程方案.docVIP

vip

vip

PAGE#/NUMPAGES#

vip

方案目标与定位

1.1核心目标

以“强化亲子互动、传递烘焙技能、培养创造力”为核心，实现三大目标：一是覆盖≥50组亲子家庭（儿童年龄4-12岁），课程满意度≥95%，亲子协作能力提升80%；二是保障课程安全有序，安全事故发生率≤1%，应急响应时间≤30分钟；三是控制成本在预算±5%内，形成可复用模板，课程复购率≥40%，学员推荐率≥60%。

1.2定位

本方案为周末亲子体验类课程指导文件，适用于亲子教育机构、烘焙工作室、商场亲子空间，周期为45天（含30天筹备、10天课程执行、5天复盘优化）。区别于专业烘焙培训，以“趣味互动+简易实操+安全第一”为特色，通过“理论讲解+亲子协作+成果分享”模式，兼顾技能学习与情感交流，适合周末半日制开展，由专业烘焙师与亲子导师协同授课。

方案内容体系

2.1需求调研与前期准备

2.1.1调研要点

家庭需求：明确不同年龄段儿童能力（4-6岁侧重简单操作，7-9岁增加创意环节，10-12岁尝试复杂配方）、家长关注点（安全防护、课程趣味性、技能实用性）、时间偏好（周六上午/周日下午）；

课程资源：确定烘焙品类（饼干、蛋糕、披萨等易操作品类）、师资配置（1名主烘焙师+2名助教）、场地要求（通风良好、操作台分区、安全防护设施）；

预算需求：确定总预算（2-3万元），拆解成本占比（食材采购30%、师资费用25%、场地租赁20%、物料制作15%、应急储备10%）。

2.1.2核心内容框架

模块

核心内容

时间分配（45天）

筹备阶段

需求调研、课程设计、师资培训、物料准备

第1-30天

执行阶段

课程授课、亲子互动、成果展示、安全保障

第31-40天

复盘阶段

反馈收集、效果评估、问题总结、方案优化

第41-45天

2.1.3配套材料

策划物料：课程方案（课程表/预算表/应急预案）、执行手册（教学流程/安全规范）；

教学物料：食材包（按课程品类分装）、工具包（儿童安全烘焙工具）、教材（图文版操作指南、创意设计模板）；

运营物料：报名表、签到表、学员反馈表、课程效果统计表。

实施方式与方法

3.1课程流程设计（分环节）

3.1.1核心环节模板（10天课程，每天1.5小时）

环节

时长

内容设计

核心目标

筹备阶段（30天）

30天

1.课程设计（第1-15天）：按年龄分层设计5类课程（4-6岁：卡通饼干；7-9岁：纸杯蛋糕；10-12岁：迷你披萨），每类课程含“理论+实操+创意”三模块，时长1.5小时/节；2.师资培训（第16-20天）：培训主烘焙师（儿童教学技巧、安全应急处理）、助教（亲子引导、秩序维护），开展2次课程彩排；3.物料准备（第21-30天）：采购安全食材（无添加、低过敏）、儿童专用烘焙工具（圆头刮刀、隔热手套），制作课程手册、安全提示贴，划分教学区（操作区、等待区、展示区）并配备监控与急救箱

夯实教学基础，保障安全教学

执行阶段（10天）

10天

1.课前准备（每次课程前30分钟）：助教引导亲子家庭签到，发放食材包、工具包与课程手册，讲解课堂纪律与安全须知；2.课程授课（1.5小时/节）：①理论讲解（15分钟）：主烘焙师用动画课件讲解食材知识、烘焙原理与安全操作规范；②亲子实操（60分钟）：家长协助儿童完成称量、搅拌、塑形等步骤，助教巡回指导，重点关注低龄儿童安全操作；③创意装饰（15分钟）：亲子共同装饰作品（如用糖霜绘制图案），主烘焙师点评创意亮点；3.成果展示（每次课程后10分钟）：组织亲子家庭拍摄作品合影，分享制作心得，发放“小小烘焙师”证书，收集课程反馈

趣味教学，强化亲子协作与技能传递

复盘阶段（5天）

5天

1.反馈收集（第41-42天）：通过线上问卷、现场访谈收集家长与儿童反馈（课程满意度、安全感受、改进建议）；2.效果评估（第43天）：统计课程出勤率、复购意向、推荐率，分析安全事故记录；3.方案优化（第44-45天）：针对问题调整课程（如简化低龄儿童操作步骤、增加大龄儿童创意难度），更新食材采购清单与安全规范，形成标准化课程模板

总结经验，优化课程质量

3.1.2差异化实施策略

年龄差异化：4-6岁课程侧重“简单操作+安全防护”（家长协助占比60%，提供预拌粉）；7-9岁增加“自主操作+创意设计”（家长协助占比30%，允许调整配方）；10-12岁强调“独立完成+技能拓展”（家长协助占比10%，讲解烘焙原理）；

课程类型差异化：基础课（单次体验，适合