商场食品污染应急处理预案指南.docx

商场食品污染应急处理预案指南

商场食品污染应急处理预案旨在有效应对商场内可能发生的食品污染事件，最大限度地减少事件对消费者健康和商场声誉造成的损害。以下是详细的应急处理预案指南：

应急准备

建立应急指挥体系

成立商场食品污染应急处理指挥中心，由商场总经理担任总指挥，各部门负责人为成员。明确各成员的职责和分工，确保在事件发生时能够迅速响应和协调行动。总指挥负责全面指挥和决策，协调各部门之间的工作；采购部门负责人负责提供食品采购信息，协助追溯污染食品来源；销售部门负责人负责及时下架污染食品，统计销售情况；食品安全管理部门负责人负责组织检测和评估，提供专业建议；后勤部门负责人负责保障物资供应和环境清