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生猪屠宰检验检疫及病理知识测试卷.docx

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    生猪屠宰检验检疫及病理知识单选题试卷

    1.猪胴体检查过程中如果发现疑似疫病，应立即（）[单选题]*

    A无害化处理

    B修割处理

    C在生产轨道确诊处理

    D转运至病猪间确诊处理(正确答案)

    2.测定猪肉水分时，应剔除肌腱和（）[单选题]*

    A蛋白质

    B氨基酸

    C脂肪(正确答案)

    D肌肉

    3.细菌的特殊结构不包括（）[单选题]*

    A鞭毛

    B核膜(正确答案)

    C荚膜

    D芽孢

    4.生猪屠宰过程中，盛装废弃物和肉类的容器（）[单选题]*

    A可以混用

    B没有特别规定

    C不必要分开标识

    D不得混用(正确答案)

    5.关于细胞水肿不正确的描述为（）[单选题]*

    A细胞外钠离子增多(正确答案)

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