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幼儿园预防食物中毒应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和控制幼儿园食物中毒事件的发生，最大限度地减少其对幼儿身体健康和生命安全造成的危害，保障幼儿园正常的教育教学秩序，维护社会稳定，特制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》以及相关教育、卫生管理规定，结合本园实际情况制定。

（三）适用范围

本预案适用于本幼儿园内发生的各类疑似食物中毒事件的预防与应急处置工作。

（四）工作原则

1.预防为主，常抓不懈：把预防食物中毒作为日常食品安全管理的核心任务，落实各项防控措施。

2.统一领导，分级负责：成立应急领导小组，明确各部门及人员职责，确保应急工作有序开展。

3.快速反应，果断处置：一旦发生疑似食物中毒事件，立即启动预案，迅速采取有效措施，控制事态发展。

4.科学应对，依法处置：严格按照相关法律法规和科学规范要求进行应急处置。

二、组织机构与职责

（一）应急领导小组

成立由园长任组长，分管后勤副园长任副组长，保健医、后勤主任、食堂负责人、各班班主任及相关人员为成员的食品安全应急领导小组。

*组长：全面负责应急指挥工作，决定启动和终止应急预案，协调各部门力量。

*副组长：协助组长开展工作，负责应急处置的具体协调和落实。

*成员：根据分工履行各自职责。

（二）下设工作组及职责

1.医疗救护组：由保健医牵头，负责疑似中毒幼儿的初步医疗救护、病情观察、协助专业医疗机构救治，并做好记录。

2.现场处置组：由后勤主任、食堂负责人牵头，负责保护事发现场，封存可疑食品及原料、工具、设备，配合相关部门调查取证。

3.联络协调组：由办公室人员负责，负责与上级主管部门、卫生疾控部门、医疗机构及幼儿家长的联络与信息传达。

4.后勤保障组：负责应急物资（如急救药品、饮用水、交通工具等）的供应，以及事件处置期间的后勤支持。

5.信息报告组：由指定专人负责，按照规定程序和时限向上级主管部门及卫生部门报告事件情况，做好信息记录与发布工作（需经领导小组审核）。

6.安抚疏导组：由各班班主任及心理辅导员（如有）组成，负责患病幼儿及其他幼儿的情绪安抚，以及家长的沟通与安抚工作。

三、预防与预警

（一）日常预防措施

1.食品采购与储存：严格执行食品采购索证索票和进货查验制度，确保食材来源可追溯、质量合格。食品储存符合“四防”要求（防蝇、防尘、防鼠、防潮），生熟分开，分类存放。

2.食品加工制作：严格遵守食品加工卫生规范，确保食物烧熟煮透，生熟加工工具、容器分开使用。不采购、不加工、不食用法律法规禁止生产经营的食品。

3.餐用具消毒：严格执行餐用具清洗消毒制度，确保消毒效果。

4.从业人员管理：食堂从业人员必须持有效健康证明上岗，每年进行健康体检。保持良好个人卫生习惯，操作前洗手消毒，患有有碍食品安全疾病时及时调离岗位。

5.环境卫生：保持食堂内外环境整洁，定期进行大扫除和消毒。

6.留样制度：严格执行食品留样制度，每餐次的每样食品均需按规定留足样品，冷藏保存48小时以上，并做好记录。

7.健康监测：建立幼儿晨午检制度，密切关注幼儿健康状况。

8.健康教育：定期对幼儿进行食品安全和卫生习惯教育，提高幼儿自我保护意识。

（二）预警监测

1.保健医每日关注幼儿出勤及健康状况，发现异常情况及时报告。

2.食堂管理人员每日对食品采购、储存、加工环节进行检查，发现问题立即整改。

3.建立食品安全信息员制度，鼓励教职工、家长报告食品安全隐患。

4.接到上级部门发布的食品安全预警信息时，及时采取相应防控措施。

四、应急响应与处置

（一）事件报告

1.初步报告：当发现1名及以上幼儿出现疑似食物中毒症状（如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等）时，班主任应立即向保健医和园长报告。

2.内部通报：园长接到报告后，立即通知应急领导小组相关成员，启动应急预案。

3.向上级报告：确认发生疑似食物中毒事件后，按照规定时限和程序，立即向当地教育行政部门和卫生健康行政部门报告。报告内容包括：事件发生时间、地点、中毒人数、主要症状、已采取措施等。

（二）现场处置

1.病人救治：医疗救护组立即组织对患病幼儿进行初步救治和护理，如催吐（需在专业指导下进行，视情况而定）、补水等，并协助家长将幼儿送往就近正规医疗机构救治。同时，跟踪了解患病幼儿病情。

2.停止供餐：立即停止供应可疑餐次的食品，封存剩余可疑食品、原料、调料及相关工具、容器、加工设备。

3.保护现场：现场处置组负责保护好食堂操作间、备餐间等相关现场，禁止无关人员进入和接触可疑物品。

4.留样查验：立即核查食品留样情况，确保留样样品完好，