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学校食堂食材采购询价方案(3篇)

学校食堂食材采购询价方案一

一、询价目的

确保学校食堂食材采购的质量安全，获取具有竞争力的价格，保障学校师生能够以合理的成本享受到优质的餐饮服务。同时，通过规范的询价流程，提高采购效率，加强对采购过程的监督和管理，防止不正当竞争和腐败行为的发生。

二、询价范围

涵盖学校食堂日常所需的各类食材，包括但不限于：

1.蔬菜类：白菜、萝卜、西红柿、黄瓜、茄子、青椒、豆角等常见蔬菜，以及季节性特色蔬菜。

2.肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，包含不同部位和种类的肉制品。

3.水产类：鱼、虾、贝类等，确保新鲜度和品质。

4.粮油类：大米、面粉、食用油等主食和烹饪用油。

5.调料类：盐、糖、酱油、醋、花椒、八角、鸡精等各类调味品。

6.蛋类：鸡蛋、鸭蛋等禽蛋产品。

三、询价时间安排

1.准备阶段（[具体时间1]-[具体时间2]）

成立询价小组，小组成员包括学校后勤管理人员、食堂负责人、财务人员等。明确各成员的职责和分工。

收集学校食堂过往的食材采购数据，分析各类食材的用量、价格波动情况以及供应商信息。

制定详细的询价表格，表格内容应包括食材名称、规格、质量标准、采购数量、参考价格等。

2.供应商筛选阶段（[具体时间3]-[具体时间4]）

通过多种渠道寻找潜在供应商，如行业推荐、网络搜索、供应商主动上门等。

对潜在供应商进行初步筛选，要求供应商提供营业执照、食品经营许可证、产品质量检测报告等相关资质文件。

实地考察部分供应商的生产基地、加工场所和仓储条件，了解其生产能力、质量控制体系和信誉情况。

3.询价阶段（[具体时间5]-[具体时间6]）

向筛选后的供应商发送询价函，明确询价的食材品种、规格、质量要求、采购数量、交货时间和地点等信息。

要求供应商在规定的时间内（[具体时间7]）回复报价，并提供详细的报价清单，包括单价、总价、优惠政策、付款方式等。

对供应商的报价进行初步审核，剔除明显不合理的报价。

4.议价与确定供应商阶段（[具体时间8]-[具体时间9]）

与报价合理的供应商进行议价，争取更优惠的价格和更好的服务条件。

综合考虑供应商的报价、质量、信誉、售后服务等因素，确定最终的供应商名单。

与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

四、询价方式

1.书面询价：向供应商发送正式的询价函，要求供应商以书面形式回复报价。询价函应包括详细的询价内容和要求，以及供应商需要提供的相关资料。

2.电话询价：对于一些紧急或小额的采购项目，可以通过电话与供应商进行沟通，了解其价格和供应情况。但电话询价后，仍需要求供应商以书面形式确认报价。

3.实地询价：组织询价小组成员到供应商的经营场所或市场进行实地考察和询价，直接了解食材的质量和价格情况。

五、质量标准

1.蔬菜类

新鲜、无腐烂、无病虫害，色泽鲜艳，符合相应的品种特征。

农药残留量符合国家相关标准，禁止采购使用高毒、高残留农药的蔬菜。

2.肉类

具有动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。

肉质鲜嫩，无异味，无注水现象，脂肪洁白，肌肉有光泽。

3.水产类

鲜活、无病害，体表无损伤，鳞片完整，眼睛明亮。

鱼类鳃丝鲜红，无异味；虾类肉质紧实，有弹性。

4.粮油类

大米、面粉应符合国家食品安全标准，无霉变、无异味，颗粒饱满。

食用油应具有相应的质量等级，无异味、无杂质，符合国家卫生标准。

5.调料类

具有正规的生产厂家和产品标识，符合国家食品安全标准。

无过期、变质现象，味道纯正。

6.蛋类

蛋壳清洁、完整，无裂纹，无异味。

新鲜度符合要求，蛋黄饱满，蛋清澄清。

六、询价表格设计

序号

食材名称

规格

质量标准

采购数量

参考价格

供应商1报价

供应商2报价

供应商3报价

备注

1

白菜

500g/捆

新鲜、无腐烂

100捆

[X]元

2

猪肉

五花肉，500g/块

检疫合格，肉质鲜嫩

50块

[X]元

3

草鱼

1-1.5kg/条

鲜活，无病害

30条

[X]元

4

大米

25kg/袋

一级大米，无霉变

20袋

[X]元

5

食用油

5L/桶

一级压榨花生油

10桶

[X]元

6

盐

500g/袋

加碘食用盐

20袋

[X]元

7

鸡蛋

500g/约8-10个

新鲜，无裂纹

50斤

[X]元

七、供应商评估与选择

1.报价评估：对供应商的报价进行详细分析，比较不同供应商的价格差异。在评估报价时，不仅要考虑单价，还要考虑总价、优惠政策和付款方式等因素。

2.质量评估：审查供应商提供的产品质量检测报告和相关资质文件，了解其质量控制体系和生产工艺。对部分食材进行抽样检测，确保其符合质量标准。

3.信誉评估：通过查询供应商的信用记录、了解其过往的合