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(2025)《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强食品安全管理，应当（）。

A.配备食品安全管理人员

B.仅自己管理即可

C.委托第三方管理

D.以上都不对

答案：A。依据《食品安全法实施条例》，食品生产经营企业主要负责人应建立并落实食品安全责任制，配备食品安全管理人员来加强食品安全管理，故A正确。

2.食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入（）的罚款。

A.10%以上50%以下

B.20%以上60%以下

C.30%以上70%以下

D.40%以上80%以下

答案：A。《食品安全法实施条例》明确规定在此种情形下，对相关人员处以其上一年度从本单位取得收入10%以上50%以下的罚款，所以选A。

3.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当（）。

A.立即停止食品生产经营活动

B.整改后继续生产经营

C.采取整改措施，消除食品安全隐患

D.向当地政府报告

答案：C。当食品生产经营者生产经营条件变化不再符合食品安全要求时，应采取整改措施消除食品安全隐患，而不是直接停止经营或仅整改后继续经营等，所以选C。

4.食品安全事故发生后，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对事故单位封存的食品及原料、工具、设备、设施等予以（）。

A.拍卖

B.销毁

C.查封、扣押

D.转移

答案：C。根据规定，食品安全事故发生后，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应对相关封存物品予以查封、扣押，故C正确。

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.9个月，3年

D.12个月，4年

答案：B。《食品安全法实施条例》规定记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年，所以选B。

6.下列关于食品添加剂的说法，错误的是（）。

A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围

B.食品添加剂可以随意添加到食品中

C.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂

D.禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品

答案：B。食品添加剂不能随意添加到食品中，必须在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，按照食品安全国家标准使用，禁止超范围、超限量使用，所以B说法错误。

7.网络食品交易第三方平台提供者未履行食品安全法和本条例规定的义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）。

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.不承担责任

答案：C。网络食品交易第三方平台提供者未履行规定义务致消费者权益受损的，应与食品经营者承担连带责任，故C正确。

8.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除（）。

A.食品安全隐患

B.生产设备故障

C.人员管理漏洞

D.以上都不对

答案：A。食品生产经营企业制定食品安全事故处置方案，目的是及时消除食品安全隐患，所以选A。

9.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（）。

A.出口国食品安全标准

B.国际食品安全标准

C.我国食品安全国家标准

D.以上都可以

答案：C。进口的食品等应当符合我国食品安全国家标准，以保障我国消费者的食品安全，所以选C。

10.食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用（）的罚款。

A.1倍以上3倍以下

B.3倍以上5倍以下

C.5倍以上10倍以下

D.10倍以上20倍以下

答案：D。《食品安全法实施条例》规定食品检验机构、人员出具虚假检验报告的，处检验费用10倍以上20倍以下的罚款，所以选D。

11.食品生产经营许可的有