(2025)《食品安全法实施条例》考试试题及答案.docxVIP

(2025)《食品安全法实施条例》考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.普通员工

B.食品安全管理人员

C.主要负责人

D.质量控制人员

答案：C

解析：《食品安全法实施条例》明确规定食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。主要负责人在企业中处于决策和管理的核心地位，其对食品安全工作的重视和管理力度直接影响企业的食品安全状况。

2.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当（）。

A.立即停止食品生产经营活动

B.采取整改措施

C.继续生产经营，同时向有关部门报告

D.无需采取任何措施

答案：B

解析：当食品生产经营者的生产经营条件发生变化不再符合食品安全要求时，应首先采取整改措施，以尽快恢复符合食品安全要求的生产经营条件。而不是立即停止生产经营活动（A选项过于绝对），也不能继续生产经营而不采取措施（C、D选项错误）。

3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货日期等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月，2年

B.1年，2年

C.6个月，3年

D.1年，3年

答案：A

解析：根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。这样规定是为了便于在需要时追溯食品原料等的来源和质量情况。

4.对食品进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者（）。

A.收取检验费和其他费用

B.收取检验费

C.收取其他费用

D.要求提供样品

答案：A

解析：为了保证抽样检验的公正性和客观性，避免给食品生产经营者造成不合理负担，规定不得向其收取检验费和其他费用。抽样检验的费用应由相关部门承担。

5.食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入（）的罚款。

A.10%以上50%以下

B.20%以上60%以下

C.30%以上70%以下

D.40%以上80%以下

答案：A

解析：《食品安全法实施条例》规定，在特定违法情形下，对单位相关责任人员处以其上一年度从本单位取得收入10%以上50%以下的罚款，以此强化对相关责任人员的责任追究。

6.食品生产经营者未依照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，可以并处（）罚款。

A.5000元以下

B.1万元以下

C.2万元以下

D.5万元以下

答案：B

解析：对于未依照规定张贴或公开展示相关监督检查结果记录表的行为，先责令改正，拒不改正的给予警告，还可并处1万元以下罚款，以督促食品生产经营者履行信息公示义务。

7.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托（）的餐具、饮具集中消毒服务单位。

A.取得营业执照

B.取得卫生许可证

C.符合本法规定

D.规模较大

答案：C

解析：餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具时，应委托符合本法规定的单位，确保餐具、饮具的清洗消毒质量符合食品安全要求，而不仅仅是取得营业执照或规模较大等条件。

8.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.产品规格

B.产品产地

C.疾病预防、治疗功能

D.产品价格

答案：C

解析：食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能，因为食品不是药品，不能宣传具有药品的功效。广告内容应真实反映食品本身的属性，如产品规格、产地、价格等信息是可以正常宣传的。

9.食品生产企业在一年内累计（）因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.两次

B.三次

C.四次

D.五次

答案：B

解析：为了强化对食品生产企业的监管，规定企业在一年内累计三次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，责令停产停业，直至吊销许可证。这体现了对多次违法企业的严厉惩处。

10.食品安全事故发生后，应当采取的措施不包括（）。

A.开