中国面点制作与文化.pdf

LosdimsumfamososdeChina

郦

悦

胡

均

力

编

著

前言

Prólogo

中国烹饪是中国文化的重要组成部分，有着悠久的历史和丰富的内涵。中国烹饪以技艺精湛、

风味多样、食疗结合、畅神悦情著称于世，是中国乃至全世界文化的宝贵财富。

为了大力弘扬和传播中国传统饮食文化，让更多的国际友人了解中国餐饮，加深对中国美食文

化，尤其是对中国名点的认识，我们组织编写了本书。

本书共有六部分，从中国面点的概述到各类简单易学的具有代表性的中国名点的制作，均配有

详细的文字和精美的图片介绍，实为具有不同烹饪基础的烹饪爱好者们首选的书籍。

本书由浙江商业职业技术学院西班牙语教师、高级茶艺师郦悦及中国烹饪大师、中式烹调高级

考评员胡均力编著。采用中文和西班牙文双语对照的方式呈现，可以让更多的国际友人了解中国烹

饪，有利于弘扬和传播中国传统饮食文化。本书的编写得到了浙江商业职业技术学院和西班牙中餐

学院的大力支持。

编者

2021年9月

Lacocinachina,quetieneunalargahistoriayuncontenidoinagotable,esunaparteimportantedela

culturachina.Lacocinachinasecaracterizaporsustécnicasimpecables,sudiversidadinfinitaylafusión

entrelaalimentaciónylacuración,quelaconviertenenunodelostesorosculturalesdelahumanidad.

EditamosestelibroparatransmitirlastradicionesculinariasdeChinahaciaelexterior,permitiendoque

cadavezmásgenteenelrestodelmundopuedaconocerydisfrutardelacocinachina,sobretodolosdim

sumfamososdeChina.

Estelibrosedivideenseispartes,partiendodesdeunavisióngeneraldeldimsumchinohastauna

presentaciónenformatosfácilesydidácticossobrelasdiferentesfamososdimsumentodoelterritorio

chino,todoacompañadoporexplicacionesdetalladaseimágenesatrayentes,siendounlibroóptimoparalos

aficionadosdelacocinaasiática.

Estelibro,editadoporLiyue,MaestradeespañolySommelierSeniordetéenelColegiocomercialde