食品安全法律法规试题及答案.docxVIP

食品安全法律法规试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪部法律是我国食品安全领域的基本法律？（）

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国产品质量法》

答案：B。《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全领域的基本法律，全面规范了食品生产经营活动、食品安全监督管理等方面内容。

2.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.以上都不是

答案：A。法律、法规和食品安全标准是食品生产经营者从事生产经营活动的基本遵循，必须严格依照执行以保证食品安全。

3.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。

A.食品生产许可

B.食品经营许可

C.相应许可

D.食品卫生许可

答案：C。从事不同类型的食品生产经营活动，需依法取得相应的许可，涵盖了生产、销售、餐饮服务等多种情形。

4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，二年

D.一年，三年

答案：B。这样规定是为了便于在需要时追溯食品原料等的来源和质量情况，保证食品安全可追溯。

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，二年

D.一年，三年

答案：B。与进货查验记录制度类似，出厂检验记录制度也是保障食品安全追溯的重要措施。

6.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可。

A.二年

B.三年

C.五年

D.十年

答案：C。这是对严重违法的食品生产经营者的一种限制措施，以促使其重视食品安全，规范经营行为。

7.生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。

A.五万元以上十万元以下；十倍以上二十倍以下

B.五万元以上十万元以下；十五倍以上三十倍以下

C.十万元以上十五万元以下；十倍以上二十倍以下

D.十万元以上十五万元以下；十五倍以上三十倍以下

答案：D。对这类危害人体健康的违法生产经营行为规定了较为严厉的罚款措施，以起到震慑作用。

8.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产经营者名称、地址、联系方式

B.食品成分

C.食用方法

D.以上都不是

答案：A。标明这些信息有助于消费者了解食品的来源和质量情况，保障消费者的知情权。

9.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者（）。

A.公开加工过程

B.公示食品原料及其来源等信息

C.以上都是

D.以上都不是

答案：C。公开加工过程和公示食品原料及其来源等信息，能够增强消费者对餐饮服务的信任，提高食品安全透明度。

10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.疾病预防

B.治疗功能

C.以上都是

D.以上都不是

答案：C。食品不是药品，不能宣传其具有疾病预防和治疗功能，以避免误导消费者。

11.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.安全性评估

B.生产实践

C.检验检测

D.以上都不是

答案：A。安全性评