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食品营养学名词解释汇报人：XXX2025-X-X
目录1.食品营养学基础
2.碳水化合物
3.脂类
4.蛋白质
5.维生素
6.矿物质
7.膳食纤维
8.特殊人群的营养需求
01食品营养学基础
营养素概述营养素定义营养素是指人体必需的、能够维持生命活动、促进生长发育和健康所必需的化学物质。人体必需的营养素有六大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维。营养素功能营养素在人体内具有多种功能，如提供能量、构建和修复组织、调节生理功能等。例如，碳水化合物是人体主要的能量来源，成年人每天需要摄入约250-400克碳水化合物。营养素来源营养素主要来源于食物，不同食物中含
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