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粗饲料加工

教学要点：粗饲料加工。

教学目标：掌握粗饲料的种类及加工技术，了解影响粗饲料利用

因素及提高消化率的方法。

《动物营养学》杨凤主编，中国农业出版社出版

《动物营养与饲料加工》杨久仙、宁金友主编，中国农业出版社

1．组织教学：4min

清点学生出席人数，填写教室日志。

2．导入新课：2min

3．提问：3min

蛋的构造

4．讲解新课：75min

（1）青干草

（2）农副产品类

5．教学评估：5min

（1）对学生的学习效果进行评估；

（2）对教师的教学效果进行评估；

（3）结合实际，总结归纳本次课主要内容。

6．布置作业与练习：2min

第二节饲料加工利用

一、粗饲料加工

粗饲料是指天然含水量分在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以上的饲料。这类饲料的共同特点是：体积大，难消化，可利用养分少，营养价值低，灰分含量高。粗饲料主要包括青干草类、农副产品类（藁秆秕壳类）、树叶类、糟渣类和某些草籽树实类。它来源广，种类多，产量大，饲料价格低，是草食动物及反刍动物日粮中的主要成分。

青干草类

（一）青干草的概念青干草是指青草在未结籽实以前刈割下来，经晒干而成。由于干草是由青绿植物制成，在干制后仍保持一定青绿颜色，故又叫青干草。这类饲料来源广，成本低，制作简便，容易贮藏，在粗饲料中营养价值最高。其营养特点气味芳香，适口性好，粗蛋白质含量较高，一般禾本科为6%～10%，豆科类多为11%～20%，且具有较高的生物学价值。维生素D和钙含量较丰富，其中含钙量豆科又高于禾本科。青干草是各种家畜均喜食的饲料。

（二）青干草的调制调制青干草的最普遍方法，是刈割后在田间晒制。水分蒸发的快慢，在很大程度上左右着青干草营养物质的损失多少。因为刚刈割的青草，植物细胞还未死亡，继续进行着呼吸作用，使一部分可溶性糖类分解，产生二氧化碳和水。蛋白质也因水解产生氨而损失。当水分减少到40%时，细胞死亡，呼吸作用才停止。但随着植物体表面水分的继续蒸发和阳光照射所引起的化学变化，以及植物体内酶的活动和微生物的繁殖生长，会使蛋白质进一步分解，受光部分的胡萝卜素和叶绿素也遭到破坏。直到水分降至14%～17%时，营养损失才停止。所以，为了尽量减少营养物质的损失，干草调制过程可分两步：第一步采用“薄层平铺曝晒法”，在阳光下曝晒4～5h，使水分尽快降到40%（取一束草用力拧紧，不能形成水滴而能拧成绳状，松手时很快自动散开）。第二步采用“小堆或小垄晒制法”，将原料耙成长条形小垄或小堆，以减少曝晒面积，逐渐并成大堆，继续干燥。当水分降到14%～17%时（揉成团后松散很慢，少弹性），垛堆保存。

垛堆保存时，尽可能缩小与大气的接触面积，并使垛顶部倾斜，上盖秸秆或薄膜，以防雨水渗漏。底部铺以石头或树枝，便于通风，防止受潮腐烂。同时可在中层加以树枝楔，以利垛内积热向外散发，防止自燃。

（三）影响干草营养价值的因素取决于制作原料的植物种类、生长阶段及调制技术等。豆科植物制成的干草含有较多的蛋白质。在能量方面，豆科牧草、禾本科牧草以及禾本科作物调制的干草之间没有显著差异，消化能约在10MJ/kg左右。一般随作物的生长，植物体内蛋白质含量下降，纤维素及木质素含量增加，因而营养价值降低。拔节前的禾本科牧草和开花初期的豆科牧草收割、晒制后营养价值较高；草籽成熟后晒制的质量最低，营养价值约相当于农作物的秸秆。调制干草的方法有日晒法和人工干燥法两种，前者干燥过程缓慢，植物分解与破坏过程持久，因而养分损失较多。因此，在适当生长期刈割牧草，并快速干燥是保证青干草营养价值的主要措施。采用人工干燥调制青干草时，养分损失较少。国外采用500～1000℃高温烘干机仅烘干5～10s，就可使青饲料含水量降到5%～10%，养分几乎没有损失，尤其是胡萝卜素损失极少，但维生素Ｄ并没有增加。

（四）青干草的饲用技术青干草是单胃草食动物和反刍动物最基本、最主要的饲料。生产实践中，干草不仅是一种必备饲料，而且还是一种贮备形式，以调整青饲料供给的季节性缺乏，缓冲枯草季节青饲料的不足。干草是一种较好的粗饲料，养分含量较平衡，蛋白质品质完善，胡萝卜素及钙含量丰富，尤其是幼嫩的青干草，不仅可供草食动物大量采食，粉碎后制成草粉也可作为鸡、猪、鱼配合饲料的原料。将干草与青饲料或青贮饲料混合使用，可促进反刍动物采食，增加维生素Ｄ的供应。将干草与多汁饲料混合喂奶牛，可增进干物质及粗纤维采食量，保证产奶量和乳脂含量。

目前，最常用并作为商品大量流通的是苜蓿干草，它是将适时收割的苜蓿草经日晒或人工干燥而制成的干燥饲草。据测定，苜蓿干草中含粗蛋白质18.6%,中性洗涤纤维44.35%,酸性洗涤纤维31.38%,钙1.61%,磷0.25%,产奶净能5.77MJ/kg。苜蓿干草的