紫菜化学成分、药理作用及产业发展研究现状与分析.pdfVIP

※专题论述食品科学2025,Vol.46,No.11375

紫菜化学成分、药理作用及产业发展

研究现状与分析

11112,*

冉志芳，张翠翠，管仁伟，赵一伍，张永清

（1.山东省中医药研究院，山东济南250014；2.山东中医药大学药学院，山东济南250355）

摘 要：紫菜作为我国食药兼用的经济红藻，富含多糖、藻胆蛋白、活性肽、多酚等主要化学成分，具有免疫调

节、降血脂、抗氧化、抗肿瘤、抗血栓等多种药理作用，发展前景广阔，经济价值高。本文从紫菜化学成分、主要

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药理活性和产业发展状况个方面对其相关研究进行系统梳理，分析紫菜目前产业发展现状与存在的问题，并对紫

菜未来研究的发展方向提出相应的建议，以期为紫菜的深度开发利用及产业的高质量发展提供科学支撑。

关键词：紫菜；化学成分；药理作用；产业发展

ChemicalComposition,PharmacologicalActivitiesandIndustrialDevelopmentofPorphyrasp.:AReview

11112,*

RANZhifang,ZHANGCuicui,GUANRenwei,ZHAOYiwu,ZHANGYongqing

(1.ShandongAcademyofChineseMedicine,Jinan250014,China;

2.CollegeofPharmacy,ShandongUniversityofTraditionalChineseMedicine,Jinan250355,China)

Abstract:Porphyrasp.,aneconomicredalgausedasbothfoodandmedicineinChina,isrichinpolysaccharides,

phycobilin,activepeptides,polyphenolsandothermajorchemicalcomponents.Thisalgaexhibitsvariouspharmacological

activitiessuchasimmunoregulatory,hypolipidemic,antioxidant,antitumorandanti-thromboticeffects,possessingbroad

developmentprospectsandhigheconomicvalue.ThisarticlesystematicallyreviewsPorphyrasp.fromthreeaspects:

chemicalcomposition,majorpharmacologicalactivitiesandthecurrentstatusofindustrialdevelopment.Italsoanalyzes

problemsexistinginthePorphyrasp.industryandproposesdirectionsforfutureresearchonPorphyrasp.withtheaimof

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