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2025年(完整版)厨师安全教育考试试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.厨师操作菜刀时，正确的持刀姿势应保证（）
A.刀刃向外，手腕灵活
B.刀刃向内，手指自然弯曲
C.刀尖朝上，手臂伸直
D.刀柄松握，随意摆动
答案：B
2.燃气泄漏时，下列操作正确的是（）
A.立即打开抽油烟机排气
B.关闭总阀门后开窗通风
C.用打火机检查泄漏点
D.继续使用其他电器设备
答案：B
3.电烤箱使用完毕后，应（）
A.立即用湿抹布擦拭内壁
B.关闭电源后自然冷却
C.保持门关闭加速散热
D
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