高级茶艺师模拟考试题（附参考答案）.docxVIP

高级茶艺师模拟考试题（附参考答案）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.世界上第一部茶书的书名是()。

A、许次纾《茶疏》

B、陆廷灿《续茶经》

C、陆羽《茶经》

D、张源《茶录》

正确答案：C

2.茶艺服务人员在接待外宾时，应本着“()”的态度来接待。

A、买卖先后

B、来者都是客

C、轻重缓急

D、主人

正确答案：B

3.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛门的品茗艺术。

A、静省序净

B、静省序默

C、吃茶去

D、清心净悟

正确答案：A

4.太极茶一般都由道家选自道观周边的()煮茗。

A、雨水

B、井水

C、山涧泉水

D、露水

正确答案：C

5.文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。

A、门第相同

B、一定是会品茶的人

C、人品高雅，有较好的修养

D、一般的群众

正确答案：C

6.冰茶的原料除茶和()外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。

A、盐

B、水

C、冰块

D、糖

正确答案：D

7.文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。

A、精雅谦和

B、清俭礼和

C、清平静俭

D、精俭清和

正确答案：D

8.以下()茶叶具有“岩韵”。

A、祁门红茶

B、大红袍

C、太平猴魁

D、安溪铁观音

正确答案：B

9.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。

A、纯音乐

B、轻音乐

C、钢琴曲

D、器乐曲

正确答案：A

10.茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。

A、陈化

B、变质

C、褐变

D、变味

正确答案：C

11.茶艺人员在待机接待时，下列()不属于六种最佳主动接近顾客的内容。

A、顾客站店门口时

B、顾客长时间凝视商品

C、顾客似在找寻商品时

D、顾客与茶艺人员目光相对时

正确答案：A

12.下列不是西点类的是()。

A、吐司

B、曲奇饼

C、蛋糕

D、豆腐干

正确答案：D

13.劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()①申请调解②申请仲裁③提起诉讼。

A、②①③

B、①②③

C、①③②

D、③②①

正确答案：B

14.食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是()。

A、枇杷花

B、人参

C、蜂蜜

D、色素

正确答案：D

15.茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是()。

A、烫杯

B、冲水

C、润茶

D、烧水

正确答案：A

16.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、()、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。

A、黑豆

B、小米

C、花生

D、芝麻

正确答案：D

17.窨制花茶的第五步程序是()。

A、茶坯与鲜花处理

B、窨花拌和

C、起花

D、通花

正确答案：C

18.在()书中就有记载的一种烹煎方法。

A、《大观茶论》

B、《茶经》

C、《茶录》

D、《神农本草》

正确答案：B

19.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。

A、茶汤的温度

B、香气高低

C、茶汤浓度

D、视茶而定

正确答案：C

20.茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与()有关。

A、茶多酚

B、黄酮类化合物

C、咖啡碱

D、维生素

正确答案：C

21.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、六安瓜片

B、黄山毛峰

C、滇红工夫茶

D、君山银针

正确答案：A

22.茶艺师应对所有客人热情、周到，做到()，迅速上前服务。

A、“问有答声”

B、“招呼及时”

C、“热情服务”

D、“随叫随到”

正确答案：A

23.在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。

A、2mg/L

B、1mg/L

C、4mg/L

D、3mg/L

正确答案：C

24.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和回甘

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、鲜味和茶香

正确答案：D

25.水之美的五项指标中，()的水泡茶自然会增茶之美味。

A、水味要甘

B、水源要活

C、水体要轻

D、水质要清

正确答案：A

26.下列不是中式点心类的是()。

A、包子

B、蛋糕

C、茶叶蛋

D、豆腐干

正确答案：B

27.品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。

A、幽静典雅

B、宁静优雅

C、安静雅致

D、清静高雅

正确答案：A

28.印度人和尼泊尔人惯用()致意。

A、注目礼

B、合十礼

C、鞠躬礼

D、跪拜礼

正确答案：B

29.展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式是()。

A、召开观众座谈会

B、发调查问卷

C、留心新闻媒介的报道和评价

D、让游览的人员评价

正确答案：D

30.()的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。

A、北疆

B、南疆

C、内蒙古

D、西藏

正确答案：B

31.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜。

A、5-10%

B、1-