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《关注食品安全远离垃圾食品》教案（2025—2026学年）

一、教学分析

1.教材分析

本教案针对《关注食品安全远离垃圾食品》这一主题，适合于小学中高年级学生。教学内容旨在帮助学生树立食品安全意识，了解垃圾食品的危害，并学会如何选择健康食品。本课内容在单元乃至整个课程体系中起到承上启下的作用，与前一部分的食品安全知识相衔接，为后续的健康饮食教育奠定基础。核心概念包括食品安全、垃圾食品、健康食品等，技能目标包括识别垃圾食品、选择健康食品、宣传健康饮食等。

2.学情分析

小学中高年级学生对食品安全有一定的了解，但缺乏系统性的知识体系。他们通常对垃圾食品感兴趣，但对其危害认识不足。学生的生活经验有限，可能难以理解食品安全的重要性。认知特点方面，学生倾向于直观、形象的学习方式，对实际案例和互动活动较为感兴趣。在技能水平上，部分学生可能存在阅读理解困难、逻辑思维不足等问题。本部分分析旨在确保教学设计以学生为中心，关注学生的已有知识和学习困难。

3.教学目标与策略

教学目标包括：让学生了解食品安全的重要性，识别垃圾食品，学会选择健康食品，宣传健康饮食。教学策略包括：采用案例分析法、小组讨论法、互动游戏法等，激发学生的学习兴趣，提高他们的参与度。同时，结合多媒体教学手段，如图片、视频等，使教学内容更加生动形象。通过课堂讨论、实践操作等方式，帮助学生巩固所学知识，提高他们的实际操作能力。

二、教学目标

知识目标：

说出食品安全的基本原则。

列举常见的垃圾食品及其危害。

解释健康食品的选择标准。

能力目标：

设计一份健康饮食食谱。

评价不同食品的营养价值。

通过案例分析，识别食品标签中的误导信息。

情感态度与价值观目标：

表达对食品安全问题的关注。

形成健康饮食的生活习惯。

树立正确的食品消费观念。

科学思维目标：

分析食品成分与人体健康的关系。

运用归纳、演绎等逻辑思维方法。

发展批判性思维，对食品信息进行评估。

科学评价目标：

评价个人饮食习惯的合理性。

评价食品广告的真实性。

通过调查、实验等方法，验证食品安全的科学知识。

三、教学重难点

重点：识别垃圾食品和健康食品的区分标准，并能运用这些标准指导个人饮食选择。

难点：理解食品添加剂的作用和潜在风险，以及如何评估食品广告的真实性，这一难点源于学生对食品化学知识的缺乏和广告信息的复杂性。

四、教学准备

为了确保教学活动的顺利进行，教师需准备多媒体课件、食品安全相关的图表和模型、实验器材、食品安全教育视频等教学资源。学生需预习教材内容，并收集相关资料。此外，将教室布置为小组合作学习模式，设计黑板板书框架，准备评价表和任务单，确保每位学生都能积极参与到学习活动中。

五、教学过程

1.导入

时间：5分钟

教师通过提问引入主题：“同学们，你们平时都喜欢吃什么类型的食品？有没有注意到食品标签上的信息？”

学生分享自己的饮食习惯和观察到的食品标签。

教师总结：“今天我们要学习的是食品安全，特别是如何远离垃圾食品，保护我们的健康。”

2.新授

时间：20分钟

2.1食品安全基础知识

教师讲解食品安全的基本概念，包括食品污染、食品添加剂、食品安全标准等。

学生通过阅读教材和教师讲解，了解食品安全的基本知识。

2.2垃圾食品的定义与危害

教师展示垃圾食品的图片，如高糖、高盐、高脂肪的零食。

学生讨论垃圾食品的特点，并列举垃圾食品的常见种类。

教师总结垃圾食品的危害，包括肥胖、心血管疾病、糖尿病等健康问题。

2.3健康食品的选择标准

教师介绍健康食品的选择标准，如低糖、低盐、低脂肪、高纤维等。

学生通过小组讨论，列举健康食品的例子，并解释其健康益处。

2.4食品标签的解读

教师展示食品标签的图片，并讲解如何解读标签上的营养成分、添加剂等信息。

学生练习解读食品标签，并分享自己的发现。

3.巩固

时间：10分钟

教师组织学生进行“食品安全知识竞赛”，检验学生对本节课内容的掌握情况。

学生通过抢答、选择题等形式，巩固所学知识。

4.小结

时间：5分钟

教师总结本节课的重点内容，强调食品安全的重要性。

学生分享自己的学习心得，并提出疑问。

5.作业

时间：5分钟

教师布置作业，要求学生回家后：

1.与家人一起阅读包装食品的标签，记录下发现的信息。

2.设计一份健康食谱，并说明选择食材的原因。

3.与家人讨论如何在家中减少垃圾食品的摄入。

6.教学活动设计

6.1情境创设

教师通过播放食品安全相关的新闻视频，创设真实的情境，激发学生的学习兴趣。

6.2任务驱动

教师设计一系列任务，如小组讨论、食品标签解读练习、健康食谱设计等，引导学生主动学习。

6.3互动环节

教师通过提问、