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?餐饮业会计做账步骤

首先，你要依据企业规模和\o成本核实核实要求，确定相关\o餐饮成本成本核实方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。通常情况，假如你企业规模较小，核实要求不高，可先择第一个做法。

1.假如对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。

假如有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。

煤气，可记入“营业费用--燃气费”。

2.购入酒水、饮料，假如有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；假如你有香烟销售资格，核实方法同前。假如没有，你部分收入、成本处理要符合营业执照经营范围。

3.\o厨师厨师工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员工资也可记入“营业费用--工资”，其它管理人员，记入“管理费用--工资”。

通常情况，工资要先计提。

4.装修费记入“长久待摊费用”，摊销年限，参考租凭协议年限。

5.窗帘、地毯，处理方法，和我想法想同。

6.入库时，分录：

借：主营业务成本/原材料/库存商品

贷：应付帐款--**企业

付款时：

贷：应付帐款--**企业

贷：银行存款/现金

不管对方是什么样单位，全部应该要求对方提供正规发票，假如没有，对应材料不能记入成本费用。

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（2）\o餐饮业餐饮业\o会计会计分录：

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1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基础就这些。

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2、购置蔬菜、调料等制作间用具，依据票据及验收单入账

借：原材料

贷：现金（或银行存款）

3、依据制作间领料出库单入账

借：营业成本

贷：原材料

4、月底将制作间剩下材料盘点，依据盘点表入账

借：营业成本（红字）

贷：原材料（红字）

5、结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数）

借：本年利润

贷：营业成本

6、下月初，将上月盘点表剩下材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。

借：营业成本

贷：原材料

\o餐饮餐饮业属缴纳税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其它杂费等等)

取得营业收入时:

借:现金\银行存款

贷:主营业务收入

购置材料\支付工资和其它费用时:

借:营业费用-二级科目

贷:现金

月末结转成本费用时:

借:本年利润

贷:营业费用

月末结转营业收入:

借:主营业务收入

贷:本年利润

结转本年利润:

盈利时:

借:本年利润

贷:利润分配

亏损时:

借:利润分配

贷:本年利润

下月初去税局报税:

是以利润*对应\o餐饮业税率税率申报缴纳。

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（3）餐饮业成本核实：

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日常成本核实关键程序是：

1、厨房当日需要直接采购领用原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必需在前一天下午5点以前，补货必需在当日下午2点以前，由各厨房\o领班领班填制《市场物料申购单》，经\o厨师长厨师长审核后，报\o酒店餐饮部餐饮部经理同意，交采购员根据要求组织进货，一联交收货组按采购单上数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必需当日提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，天天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。

2、厨房到仓库领用原材料（干货、调味品、食品等），由各厨房领班依据当日需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，天天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。

3、天天营业结束后由各厨房领班对存余原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。

4、餐厅各吧台酒水员天天营业结束后依据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。

5、财务日审员依据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。

6、成本核实员依据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天早晨9点以前上报财务部经理、\o餐饮经理餐饮经理及厨师长。做好成本分析，堵塞浪费现象。

7、先把你全部费用加在一起，如房费、水电费、雇佣工人费用等加在一起，再看你选择店面地理位置，假如是市内繁荣地段东西就会稍贵些，地段差一点就廉价些，这你要自己考虑。以后看你菜价，菜原材料是多少钱，能达成百分之多少利。以后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天费用，再看你买多少菜才能达成这个数