2025年5月中级茶艺师模拟题与参考答案.docx

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2025年5月中级茶艺师模拟题与参考答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。

A：酮类

B：醇类

C：脂类

D：醛类

答案：(C)

答案解析：紫外线可促进植物色素或脂类的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而退化。脂类物质在紫外线作用下容易发生氧化反应，从而影响植物的生理过程和色素稳定性等。醇类、醛类、酮类一般不是紫外线促进氧化的主要对象。

2.世界上第一部茶书的书名是()

A：《茶经》

B：《品茶要录》

C：《榷茶》

D：《茶具图赞》

答案：(A)

答案解析：《茶经》是世界上第一部全面阐述茶以及与茶相关的专门著作

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