幼儿园食品安全课件_2.pptVIP

幼儿园食品安全教育课件

第一章

食品安全定义无毒无害食品中不含有对人体健康造成危害的有毒有害物质，确保食用安全符合营养要求食品提供幼儿成长所需的均衡营养，满足身体发育需求健康成长基础安全的食品是保障幼儿身体健康、智力发育和快乐成长的重要基础

幼儿食品安全的特殊性为什么幼儿更需要关注食品安全？幼儿正处于生长发育的关键时期，身体各项机能尚未完全成熟，对外界环境的抵抗力相对较弱。这使得他们成为食品安全问题中最脆弱的群体之一。免疫系统未成熟幼儿的免疫系统尚在发育中，抵御细菌、病毒和有害物质的能力较弱，容易受到食品污染的侵害消化系统脆弱幼儿的肠胃功能较弱，对不洁食品、过期食品的耐受性差，更容易发生食物中毒等问题生命健康直接影响

安全的食品，健康的未来

第二章常见食品安全隐患

三无食品与过期食品三无产品特征无生产日期标注无产品合格证明无生产厂家信息来源不明，质量无保障过期食品危害食品变质滋生细菌营养成分大量流失产生有毒有害物质引发食物中毒风险

食品添加剂滥用隐藏的化学危机食品添加剂本身并非全部有害,但不法商家为了让食品更美观、更诱人，往往超量使用色素、香精、防腐剂等添加剂，这给幼儿健康带来严重威胁。过量人工色素鲜艳的颜色背后可能是大量合成色素，长期摄入可能影响儿童神经系统发育，导致注意力不集中、多动等问题超标防腐剂为延长保质期添加的过量防腐剂会增加肝肾负担，影响幼儿正常代谢功能劣质零食污染路边摊、小作坊生产的零食常含有工业原料、非法添加物，严重危害健康

食品储存与运输不当储存环境不达标温度、湿度控制不当，导致食品加速变质，细菌大量繁殖冷链运输断裂冷冻冷藏食品在运输过程中温度波动，造成解冻再冻，破坏食品安全细菌交叉污染生熟食品混放，包装破损，导致病原微生物交叉感染，引发食物中毒食品从生产到餐桌的每个环节都需要严格把控。储存温度不当会使食品迅速变质，尤其是乳制品、肉类等易腐食品。运输过程中的冷链断裂更是导致细菌滋生的重要原因。幼儿园和家庭都应该重视食品的正确储存方法，确保食品始终处于安全状态。

看不见的危险变质食物中隐藏着无数有害细菌

第三章幼儿常见食品安全事故案例真实案例，警钟长鸣

小豆豆吃垃圾食品肚子疼贪吃零食的代价小豆豆是个活泼可爱的小朋友，特别喜欢吃各种零食。放学后，他偷偷用零花钱买了一大堆薯片、巧克力和方便面，一个人躲在房间里大吃特吃。到了晚上，小豆豆开始肚子疼，疼得在床上打滚。妈妈赶紧带他去医院，医生检查后发现是急性肠胃炎，就是因为吃了太多垃圾食品引起的。垃圾食品的危害高油高盐高糖，营养价值低含大量添加剂和反式脂肪损伤肠胃，影响正常消化导致肥胖和营养不良教训与启示零食不能代替正餐选择健康天然的食物培养良好饮食习惯家长要正确引导孩子

龙龙误吞铁制五角星险丧命1边吃边玩龙龙吃饭时手里拿着玩具五角星，一边吃一边玩耍2意外发生说笑间不小心将铁制五角星吞进了喉咙，呼吸困难3紧急送医家长立即拨打120，救护车火速将龙龙送往医院4成功救治医生及时进行手术取出异物，龙龙脱离危险安全警示：这个案例告诉我们，吃饭时绝对不能玩耍、说笑或做其他事情。幼儿的吞咽功能还不完善，注意力也容易分散，边吃边玩极易发生呛食、窒息等危险。异物卡喉是非常严重的急症，处理不当可能危及生命。家长和老师一定要教育孩子养成专心吃饭的好习惯，吃饭时保持安静，细嚼慢咽，不要在嘴里含着食物说话或跑动。

明明鱼刺卡喉咙的教训粗心大意的后果明明最喜欢吃鱼了，有一天幼儿园午餐有红烧鱼，他高兴极了，大口大口地吃起来。因为吃得太快，没有仔细挑刺，一根细小的鱼刺卡在了喉咙里。明明感觉喉咙很痛，不停地咳嗽，老师发现后立即通知了家长。医生用专业工具小心翼翼地将鱼刺取出，明明这才松了一口气。如何安全吃鱼？吃鱼时要细心，慢慢挑出鱼刺小口小口地吃，不要狼吞虎咽幼儿吃鱼最好由大人帮助剔刺鱼刺卡喉不要乱吞饭团，及时就医吃饭要细心，安全记心间。遇到危险时，及时找大人帮忙。

及时救助，转危为安遇到意外不要慌，立即寻求专业帮助

第四章如何识别安全食品？练就火眼金睛，保护自己健康

认识绿色食品、有机食品标志绿色食品标志由中国绿色食品发展中心认证，代表食品在生产过程中限制使用化学合成物质，保证产品质量安全和环保有机食品标志完全不使用化学农药、化肥、添加剂，是最高标准的安全食品，营养价值更高食品安全认证国家质量安全认证标志，证明食品经过严格检验，符合国家安全标准绿色食品的优势生产过程环保可控农药残留量低营养成分更丰富口感更加天然与垃圾食品的区别正规认证vs来源不明天然成分vs化学添加剂营养健康vs高糖高油高盐严格监管vs质量无保障

选购食品注意事项01查看生产日期和保质期优先选择生产日期新鲜的产品，确保在保质期内食用，坚决不买过期食品02选择正规销售渠道在大型超市、正规商店购买，避免在路边摊、无证小店购买