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第一节食品分离技术应用范围;第二节分离技术;;一、过滤;（三）过滤设备
1、重力过滤设备2、加压过滤机
3、真空过滤机4、离心过滤机;二、沉降;（三）沉降设备?
1、重力沉降器；2、沉降式离心机；
3、旋液分离器
（四）应用范围
1、澄清；2、浓缩；3、分离或分级;三、离心分离;;四、膜分离技术;（二）膜分离的类型和基本原理;;3．反渗透（reverseosmosis,RO）
利用反渗透膜选择地透过溶剂的性质，对溶液施加压力，克服溶剂的渗透压,使溶剂通过膜而从溶质中分离出来的过程。可分离分子量150或更低的化合物分子。;;反渗透与超滤主要区别;;;;4．电滲析(Electrodialysis,ED)
它通过具有选择透性和良好导电性的离子交换膜，在外加直流电场的作用下，使原水中阴、阳离子分别通过阴离子交换膜和阳离子交换膜，从而达到净化作用的技术。;;;（三）膜材料和膜组件;2、膜应具备以下性能特点
耐压
MF膜0.15～0.2mpa、UF膜0.3～0.7mpa、RO膜0.7～6mpa。
耐温
0～82℃。
耐酸碱
耐化学腐蚀
高渗透流率;3．膜组件;;;（四）膜分离技术特点及在食品工业中的应用实例;2.膜分离技术在果蔬汁加工中的应用;;3.超滤技术在酒类生产中的应用;;;7、膜技术在食用油加工和植物蛋白浓缩、提纯中的应用;;五、浸出技术;（三）影响因素
1．可浸出物质的含量：含量愈高，浸出速度愈大。
2．原料形状、大小：固体表面积愈大，扩散
速度愈大。
3．浸出温度：温度愈高，扩散速度愈大。
4．浸出时间：时间愈长，浸出量愈大。
5．浓度差：浓度差愈大，浸出速度愈大。
6．溶剂：水、乙醇、乙醚、氯仿等。;（四）浸出方式;;六、蒸馏和精馏;（一）蒸馏
根据液体各成分的沸点不同使之部分汽化，然后将蒸汽冷凝。分离出低沸点组分的产品，但纯度低。
（二）精馏
把蒸馏得到的初步产品又一次部分汽化并冷凝，产品组分的含量进一步提高，反复多次的操作，可得到纯度高的产品。;分子蒸馏分离技术;现在是42页\一共有71页\编辑于星期五;现在是43页\一共有71页\编辑于星期五;现在是44页\一共有71页\编辑于星期五;;;;现在是48页\一???有71页\编辑于星期五;;;;七、超临界流体萃取技术;;（二）基本原理;;2．CO2的超临界特性;;3．超临界流体萃取过程;;等温变压流程：CO2气体经压缩后达到最大溶解能力(即超临界状态)，然后进入萃取器中与被萃取的物料接触；萃取物经减压后在分离器内溶解能力将大大下降，溶质也就分离出来了；气体再进入压缩机进行加压，重新作为下一循环的萃取剂。;萃取工艺流程图;自动控制系统流程图;;;（三）特点;（四）应用;;;八、泡沫吸附分离技术;（三）操作方法;谢谢大家！
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