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酒店食材采购合同范本及质量标准

引言

在酒店运营中，食材的品质直接关系到菜品质量、宾客满意度乃至酒店的声誉与经济效益。一份规范的食材采购合同，辅以明确、可执行的质量标准，是保障采购工作顺利进行、控制食材源头质量、降低运营风险的关键环节。本文旨在提供一份专业、严谨且具备实用价值的酒店食材采购合同范本，并详细阐述其中应包含的质量标准，以期为酒店从业者提供有益的参考。

酒店食材采购合同范本

合同编号：[请自行填写]

甲方（采购方）：[酒店全称]

法定代表人/授权代表人：

地址：

联系电话：

电子邮箱：

乙方（供应方）：[供应商全称]

法定代表人/授权代表人：

地址：

联系电话：

电子邮箱：

统一社会信用代码：

食品经营许可证编号：

甲乙双方本着平等互利、协商一致的原则，就甲方向乙方采购酒店经营所需食材事宜，达成如下协议，以兹共同遵守。

第一条采购物品及数量

1.甲方向乙方采购的食材品种、规格、预计数量等，具体以甲方每次发出的《采购订单》为准。《采购订单》应包含品名、规格型号、数量、单价、交货日期及地点等信息，经双方确认后构成合同不可分割的一部分。

2.乙方承诺，其供应的所有食材均符合本合同约定的质量标准及国家相关法律法规要求。

第二条质量标准

1.乙方所供食材必须符合国家及地方最新的《食品安全法》、《农产品质量安全法》等相关法律法规及标准的要求。

2.具体食材的质量标准详见本合同附件一《食材质量标准细则》。该细则为本合同核心组成部分，乙方必须严格遵守。

3.乙方保证所提供的食材具有合格的感官性状，如色泽、气味、滋味正常，无腐败变质、无异味、无异物、无霉变、无病虫害等。

4.对于需要检验检疫的食材（如肉类、禽类、水产等），乙方必须随货提供有效的检验检疫合格证明。

5.食材的包装应完好无损，符合食品安全要求，标识清晰，注明品名、规格、产地、生产日期/批号、保质期、储存条件等信息。

6.乙方承诺食材的农残、兽残、重金属、微生物等安全指标符合国家强制性标准。甲方有权根据需要进行抽样送检，检测费用承担方式由双方另行约定或按相关规定执行。

第三条价格与结算

1.食材价格：双方协商确定《采购订单》中各类食材的单价。价格应包含食材成本、包装费、运输费、税费及乙方利润等一切费用。

2.价格调整：如遇市场行情重大波动（如原材料价格变动超过一定比例），任何一方有权提出价格调整要求，双方应友好协商解决，并签订补充协议确定新价格。

3.结算方式：[例如：月结/批结]。具体为：甲方在收到乙方当月/批次合格食材及合规发票后[X]个工作日内，通过[银行转账]方式支付货款至乙方指定账户。

4.乙方账户信息：

开户名：

开户行：

账号：

第四条交货与验收

1.交货地点：甲方指定的[酒店后厨/仓库]。

2.交货时间：按照《采购订单》约定的日期和时间段送达。

3.乙方交货时，应向甲方提供送货单，列明品名、规格、数量、生产日期等信息，并随附相关质量合格证明文件（如检验检疫证、出厂合格证等）。

4.甲方对乙方送达的食材进行数量和质量初步验收。验收标准以本合同第二条及附件一《食材质量标准细则》为准。

5.初步验收合格的，甲方在送货单上签字确认；若发现数量不符、包装破损或感官质量明显不合格的，甲方有权当场拒收或要求乙方在[X]小时内更换合格产品。

6.对于需要通过实验室检测才能确认质量的指标，甲方有权在收货后[X]日内进行抽样送检。如检测结果不合格，甲方有权退回该批次产品，并要求乙方承担由此造成的损失，包括但不限于检测费、甲方因此产生的其他采购成本增加等。

第五条双方权利与义务

（一）甲方权利与义务

1.按照合同约定及时向乙方下达《采购订单》。

2.按照合同约定对食材进行验收，并及时支付货款。

3.为乙方交货提供必要的便利条件。

4.有权对乙方的生产加工或仓储场所进行合理的考察与监督，但应提前通知乙方并遵守乙方的合理规定。

（二）乙方权利与义务

1.按照《采购订单》及合同约定的质量标准、时间、地点，保质保量供应食材。

2.保证所供食材来源合法，符合食品安全要求，并对食材质量负全部责任。

3.积极配合甲方的质量抽查和监督，提供必要的资料和信息。

4.如所供食材出现质量问题，乙方应在甲方通知后[X]小时内响应，并根据甲方要求采取退货、换货、赔偿等补救措施。

第六条违约责任

1.若乙方所供食材经检验检疫或甲方抽检不合格，甲方有权拒收、退货或要求换货，乙方应承担由此给甲方造成的直接经济损失（包括但不限于甲方另行采购的差价、处理费用等）。情节严重的，甲方有权单方解除合同。

2.乙方逾期交货的，每逾期一天，应按该批次货款的[千分之X]