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营养学师（）考试历年真题及答案完整

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版

1.中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应总能量的（）。

A.5%

B.6%

C.3%

D.4%

E.2%

【答案】：D

【解析】：

根据《中国居民膳食常量营养素参考摄入量》2（018版）中、老年人

膳食脂肪酸中亚油酸应总能量的4%。

2.碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为（）。

A.婴儿

B.幼儿

C.儿童

D.青春期

E.老年人

【答案】：A

【解析】：

婴儿对碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感。

3.急诊患者收入急诊观察室，观察时间一般不超过（）天，最多不

超过一周。

A.2

B.3

C.4

D.5

E.6

【答案】：B

4.共（用备选答案）

A.低纤维饮食

B.低铜饮食

C.低喋吟饮食

D.低盐低脂饮食

E.低蛋白饮食

⑴泌尿系尿酸结石患者的营养治疗应采用（）o

【答案】：C

【解析】：

痛风患者应长期控制喋吟摄入量。

⑵肝豆状核变性患者的营养治疗应采用（）。

【答案】：B

【解析】：

人体内的钙，大约99%是以钙盐的形式存在于骨骼之中的，其余则

以结合或游离的离子态存在于软组织、细胞外液和血液中，统称其为

混溶钙池。

7.下列哪种物质能够增加肾小管对磷的重吸收？（）

A.甲状腺素

B.雌激素

C.甲状旁腺素

D.维生素D

E.高血钙

【答案】：D

8.下面关于要素膳的描述，错误的是（）。

A.消化道内缺少消化液也能基本吸收

B.营养素齐全

C.含有膳食纤维

D.化学成分明确

E.无渣营养剂

【答案】：C

【解析】：

要素饮食是一种营养素齐全、化学成分明确、不需消化或稍加消化即

可吸收的无渣营养剂。

9.Q.亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少？（）

A.椰子油

B.豆油

C.苏子油

D.亚麻子油

E.麻油

【答案】：A

10.我国居民传统膳食是以哪一类食物为主？（）

A.动物性食物

B.薯类

C物性物

.植食

D.蔬菜类

E.豆类

答案】：C

【

1L浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择的食物是（）o

A.果汁

B.牛奶

C.鸡汤

D.肉汤

E.调味品

【案】：

答B

【解析】：

浅表性胃炎胃酸分泌过多时，选择牛奶减少胃酸分泌。

12.以下对基代谢的解释错误的是（）。

A.人体在安静、恒温条件下一（般18〜25℃）

B.禁食12h后

C.静卧、放松时

D.熟睡时

E.是维持人体基本生命活动的能量

【答案】：D

【解析】：

基代谢是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环

境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。人体在18〜25c

室温下，空腹、平卧并处于清醒、安静的状态称为基状态。

13.骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2%〜

4%,更新一次，更新一次约需（）。

A.0.5〜1年

B.1—2年

C.3〜5年

D.6〜9年

E.10〜12年

【答案】：E

【解析】：

成年时每年更新2%〜4%,更新一次需10〜12年。

14.糖尿病病人膳食控制的总原则是（）

o

A.食物多样化，合理安排进餐时间

B.合理控制热能摄入

C.控制碳水化合物的摄入

D.控制脂肪和胆固醇的摄入

E.选用优质蛋白质

【答案】：B

15.以下不是常见胆道系统疾病的是（