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健康饮食行为心理测试及答案解析集

一、单选题（每题3分，共20题）

1.中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

3.中国传统饮食中，哪种调味料被认为对血压控制有积极作用？

A.辣椒酱

B.酱油

C.芝麻酱

D.香醋

4.根据中国居民营养与慢性病状况报告，以下哪项是当前成年人超重率最高的省份？

A.云南省

B.上海市

C.广东省

D.四川省

5.“食物多样”原则中，哪种食物被建议优先选择？

A.精制米面

B.全谷物

C.淀粉类蔬菜

D.油炸食品

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

7.以下哪种饮品被证实与2型糖尿病风险显著相关？

A.绿茶

B.红茶

C.果汁

D.白开水

8.中国北方居民常见的“大碗吃面”习惯，可能增加哪种营养素的摄入风险？

A.维生素C

B.钙

C.钾

D.饱和脂肪酸

9.根据中国居民膳食指南，哪种食物的嘌呤含量相对较高，应限制痛风患者食用？

A.新鲜蔬菜

B.海鲜鱼类

C.水果

D.豆制品

10.中国传统“药食同源”理念中，哪种食材被认为对改善睡眠有帮助？

A.茶叶

B.酸枣仁

C.咖啡

D.薄荷

11.以下哪种饮食习惯符合中国居民膳食指南的“适量吃鱼、禽、蛋”原则？

A.每周吃鱼2次，每次100克

B.每周吃禽肉3次，每次200克

C.每周吃鸡蛋5个

D.每周吃猪肉2次，每次150克

12.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

13.以下哪种食物被认为是中国居民膳食中钠摄入的主要来源？

A.自制酱料

B.袋装零食

C.加工肉类

D.新鲜蔬菜

14.根据中国居民营养与慢性病状况报告，以下哪项是当前儿童肥胖率最低的地区？

A.东部沿海城市

B.中部农业地区

C.西部牧区

D.南部岛屿地区

15.中国传统饮食中，哪种主食被营养学家推荐替代部分精制米面？

A.马铃薯

B.白米饭

C.挂面

D.面包

16.根据中国居民膳食指南，哪种食物的膳食纤维含量最高？

A.白菜

B.胡萝卜

C.苹果

D.红薯

17.以下哪种烹饪油被认为是中国居民膳食中反式脂肪酸的主要来源？

A.葵花籽油

B.豆油

C.猪油

D.菜籽油

18.中国传统“饮食有节”理念中，哪种做法被现代营养学证实有益健康？

A.晚餐过饱

B.经常熬夜吃夜宵

C.定时定量进餐

D.随意零食

19.根据中国居民膳食指南，哪种食物被建议限制摄入以预防骨质疏松？

A.牛奶

B.坚果

C.瘦肉

D.罐头食品

20.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克水果？

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

二、多选题（每题4分，共10题）

21.中国居民膳食指南中“食物多样”原则强调选择哪些类别的食物？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.畜禽鱼蛋类

D.油脂类

22.以下哪些烹饪方式可能导致食物中营养素流失？

A.煮沸

B.炒制

C.烤制

D.油炸

23.中国居民膳食指南建议限制摄入哪些食物以预防慢性病？

A.高盐食品

B.高糖饮料

C.高脂肪零食

D.加工肉类

24.根据中国居民营养与慢性病状况报告，以下哪些地区居民的超重率较高？

A.北京市

B.上海市

C.云南省

D.广东省

25.中国传统饮食中，以下哪些食材被认为具有“清火”作用？

A.菠菜

B.荷兰豆

C.冬瓜

D.花生

26.根据中国居民膳食指南，以下哪些食物是优质蛋白质的良好来源？

A.鱼肉

B.豆制品

C.瘦肉

D.坚果

27.以下哪些饮食习惯可能增加患2型糖尿病的风险？

A.经常吃快餐

B.饮料中添加糖

C.晚餐过晚

D.零食频繁

28.中国居民膳食指南建议选择哪些类型的食用油？

A.葵花籽油

B.菜籽油

C.猪油

D.橄榄油

29.根据中国居民营养与慢性病状况报告，以下哪些食物的摄入量需要特别关注？

A.全谷物

B.新鲜蔬菜

C.加工肉类

D.高盐食品

30.中国传统“饮食有节”理念中，以下哪些做法被证实有益健康？

A.定时进餐

B.控制食量

C.经常暴饮暴食

D.多吃夜宵

三、判断题（每题2分，共10题）

31.中国居民膳食指南建议每天摄入200克