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2025年3月茶艺师（5级）模考试题（含参考答案）
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.试题：茶艺是()的基础。
A．茶情
B．茶道
C．茶文
D．茶俗
答案：【B】
说明：茶艺是茶道的基础，茶道是在茶艺的基础上发展而来，更加注重精神内涵和文化底蕴，茶艺侧重于泡茶等技艺操作，是茶道的外在表现形式。
2.试题：()不是罐罐茶的配料。
A．芝麻
B．枣
C．桂圆
D．冰糖
答案：【A】
说明：罐罐茶常见的配料有枣、桂圆、冰糖等，芝麻一般不是罐罐茶的配料。
3.试题：茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。
A．茶红素
B．茶色素
C．茶褐素
D．叶黄素
答案：【A】
说明：茶叶中的茶黄素、茶红素等物质容易与氧气发生氧化聚合反应，从而影响茶叶品质。茶褐素也是茶叶氧化过程中产生的，但题目中强调的是茶黄素以及另一种与氧气氧化聚合有关的物质，茶红素符合要求。而茶色素范围较宽泛不准确，叶黄素与茶黄素等和氧气的这种氧化聚合关系不紧密。
4.试题：审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。
A．58mm
B．56mm
C．60mm
D．54mm
答案：【A】
说明：审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格中，碗高要求大于58mm。
5.试题：茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从()的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。
A．茶叶产品特点
B．经济学
C．艺术
D．顾客
答案：【C】
说明：茶单的形式、色彩、字体、版面设计从艺术角度考虑，能使其更具美感和吸引力，符合茶艺馆美化需求，方便宾客翻阅且简单明了，对宾客有吸引力，成为茶艺馆美化的一部分。而顾客角度主要侧重于满足其需求；经济学角度主要关注成本效益等；茶叶产品特点只是其中一部分，不是整体设计要考虑的核心角度。所以应选艺术角度。
6.试题：()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A．胃病
B．神经衰弱
C．冠心病
D．糖尿病
答案：【B】
说明：神经衰弱患者饮浓茶后晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。而胃病患者、糖尿病患者、冠心病患者一般不会因为饮浓茶单纯出现因咖啡碱刺激中枢神经导致失眠的情况。
7.试题：“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是()。
A．正山小种
B．外山小种
C．政和工夫
D．坦洋工夫
答案：【B】
说明：外山小种带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，汤色红浓，叶底肥厚；政和工夫外形条索肥壮重实，色泽乌褐油润，汤色红浓，叶底红亮；坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，汤色红艳，叶底红匀光亮。
8.试题：茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()。
A．文明友好
B．热情好客
C．彬彬有礼
D．热情友好
答案：【D】
说明：茶艺服务人员礼貌热情服务，在与顾客交流时语气平和、态度和蔼，热情友好能让顾客感受到真诚与关怀，更能体现优质的服务态度。文明友好表述相对宽泛；热情好客侧重于接待方面；彬彬有礼侧重于举止礼仪，相比之下热情友好更符合这种交流时的整体状态描述。
9.试题：()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。
A．祁红
B．宁红
C．海红
D．滇红
答案：【D】
说明：滇红即云南红茶，其外形肥硕紧实、金毫显露，香高味浓，品质独特。海红不是具有该典型特征的茶叶；宁红主要特点不是题干描述的那样；祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，与题干外形肥硕紧实等特征不符。所以选滇红，即[C、]。
10.试题：我国现行有关茶叶标准内容不包括()。
A．产品标准
B．贮运标识标准
C．销售标准
D．检验方法标准和包装
答案：【C】
说明：我国现行有关茶叶标准内容包括产品标准、检验方法标准、包装、贮运标识标准等，一般不包括销售标准。
11.试题：下面()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。
A．包装
B．外形
C．茶汤
D．茶名
答案：【A】
说明：茶艺六要素中茶之美包含茶名、外形、茶汤等方面，包装不属于茶之美本身的内容，而更多涉及外在附加因素。
12.试题：在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()。
A．说服其到更合适的位置
B．加收其他费用方可
C．询问是否有其他客人预订
D．尽量满足其要求
答案：【D】
说明：当宾客有指定位置的要求时，在合理且可行的情况下，应尽量满足其要求，以提供更好的服务体验。A选项说服其到更合适位置可能会引起宾客不满；B选项询问是否有其他客人预订不是首要做法；D选项加收其他费用是不合理且不符合优质服务原则的。
13.试题：清饮红茶品饮时，要
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