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科学实验《馒头口腔变化》教学设计

教学对象

小学中高年级学生

学科领域

科学（生物学/生理学启蒙）

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一、教学理念与目标

（一）教学理念

本教学设计立足于学生的生活经验，通过引导学生亲自动手参与实验，观察和体验馒头在口腔内的变化过程，从而直观地理解消化过程的起始阶段以及唾液的作用。教学过程强调学生的主体地位，鼓励探究、观察与合作，旨在培养学生的科学素养和实事求是的科学态度。

（二）教学目标

1.知识与技能：

*知道口腔是食物消化的起始部位。

*通过观察和体验，描述馒头在口腔内经过咀嚼和唾液作用后的主要变化（形态、味道）。

*初步了解唾液在食物消化中的作用（初步分解淀粉）。

*学习简单的科学观察方法，能对实验现象进行记录和描述。

2.过程与方法：

*通过“提出问题—作出假设—设计并实施实验—观察记录—分析讨论—得出结论”的科学探究过程，体验科学研究的基本方法。

*培养动手操作能力、观察能力、分析归纳能力和合作交流能力。

3.情感态度与价值观：

*激发对生命科学的好奇心和探究欲望。

*认识到细致观察对于科学发现的重要性。

*养成良好的饮食习惯，如细嚼慢咽的重要性。

*在小组合作中，学会倾听与分享，培养团队协作精神。

二、教学重难点

*教学重点：观察并描述馒头在口腔内咀嚼过程中的变化，理解唾液对淀粉的初步消化作用（体现为甜味的出现）。

*教学难点：如何引导学生将“甜味的出现”与“唾液的作用”以及“淀粉的变化”联系起来，理解这是一个化学变化的过程。

三、教学准备

（一）教师准备

1.新鲜馒头（或其他无甜味的淀粉类食物，如面包片、饼干），每人一小块（约指甲盖大小或稍大，便于咀嚼和体验）。

2.洁净的小碟子或一次性纸盘（每人一个，放置馒头）。

3.纯净水（少量，用于对比或漱口）。

4.多媒体课件（PPT）：包含口腔结构图（重点突出牙齿、舌、唾液腺）、馒头（淀粉）消化过程示意图、相关问题讨论等。

5.实验记录表（可选，或引导学生在笔记本上自行设计记录内容）。

6.干净的湿抹布或纸巾（用于清洁）。

7.秒表或计时器（用于控制咀嚼时间）。

（二）学生准备

1.预习：对食物消化过程有初步的、感性的认识。

2.物品：科学笔记本、铅笔。

3.状态：课前漱口，保持口腔清洁。

四、教学过程

（一）情境导入，激发兴趣（约5分钟）

*教师活动：

1.提问：“同学们，我们每天都要吃饭，食物进入我们体内后，会发生什么变化呢？最终去了哪里？”（引导学生自由发言，分享已有经验。）

2.总结：“食物为我们提供能量和营养，它在我们体内会经历一个复杂的‘旅行’和‘变化’过程，这就是消化。今天，我们就从食物进入身体的第一个‘站点’——口腔开始，来研究一种我们常吃的食物——馒头，在口腔里会发生什么奇妙的变化。”（板书课题：馒头的口腔变化）

（二）新课探究：馒头在口腔内的变化（约25-30分钟）

1.提出问题，作出假设（约5分钟）

*教师活动：

1.出示馒头：“这是我们常见的馒头，谁来描述一下它现在的样子？（颜色、形状、气味、味道——如果没尝过，可以先让学生闻一闻，尝一小口未咀嚼的感受一下初始味道）”

2.提问：“当我们把馒头放进嘴里，经过牙齿咀嚼、舌头搅拌，并与唾液混合后，它会发生哪些变化呢？请同学们大胆猜测一下。”

*学生活动：

1.观察、描述干馒头的特征。

2.思考并小组讨论，提出自己的假设（如：馒头会变小、变碎、变软、味道可能会变甜等）。

*教师活动：引导学生将假设记录下来（可以记录在笔记本上或实验记录表中）。

2.设计实验，明确步骤（约5分钟）

*教师活动：

1.“同学们提出了很多有意思的假设，怎么来验证我们的想法呢？我们需要通过实验来观察。”

2.引导学生设计简单的实验步骤：

*取一小块馒头。

*仔细咀嚼（强调用牙齿充分咬碎，用舌头搅拌，体验过程）。

*在不同的咀嚼时间点（如咀嚼5下、10下、20下或1分钟）感受馒头的变化。

*特别注意咀嚼过程中“味道”的变化。

*将咀嚼后的馒头吐在小碟子里观察其形态。

3.强调实验注意事项：

*实验前要漱口，保持口腔清洁。

*馒头要适量，注意卫生。

*咀嚼时要专心，仔细感受变化。

*实验后将废弃物放入指定容器，保持桌面整洁。

3.实施实验，观察记录（约10分钟）

*教师活动：

1.分发馒头块、小碟子。

2.指导学生按照设计的步骤进行实验，提醒学生注意观察并记录以下几点：

*形态变化：馒头从块状→碎屑状→糊状？大小、软硬如何变化？

*味道变