食品安全学相关概念Foodsafety.PPTVIP

食品安全学

FoodSafety

食品安全的重要性主要内容：食品安全学概念影响食品安全的危害因素我国食品安全监管现状本课程相关学习网站辽宁医学院

近几年国内食品安全事件频繁发生：辽宁医学院

（一）食品1、食品定义2、食品的特点一、食品安全学相关概念Foodsafety:Assurancethatfoodwillnotcauseharmtotheconsumerwhenitispreparedand/oreatenaccordingtoitsintendeduse，CAC（二）食品安全1、食品安全的含义（1）定义（2）评价内容辽宁医学院

二、影响食品安全的危害因素与原料自身有关的与加工过程有关的致病菌病毒寄生虫生物危害天然毒素化学制品药物残留化学危害金属玻璃物理危害危害石头其他异物等辽宁医学院

案例讨论与分析（DiscussionQuestions）辽宁医学院

食品安全的管理与监督体系：立法食品生产经营者监督机构执行执行监督三、我国食品安全管理与监督现状辽宁医学院

食品安全监管的体制辽宁医学院

危险性分析框架RiskAnalysisFrameworkRiskAssessmentSciencebasedRiskManagementPolicybasedRiskCommunicationInteractiveexchangeofinformationandopinionsconcerningrisks危险性评估危险性管理危险性交流辽宁医学院

KeyelementsofAgriculturalandFoodChainTraceabilitySystem）食品溯源的基本要素FoodTraceabilityFoodTraceabilityFoodTraceabilityElements1、产品溯源2、过程溯源3、基因溯渊4、投入溯渊5、疾病及虫害溯源6、测定溯源食品溯源的基本要素辽宁医学院

主要国际食品安全组织世界卫生组织WHOfoodsafety:国际粮农组织FAOfoodsafety:国际食品法典委员会Codex欧共体食品安全EFSA美国食品药品管理局英国食品安全辽宁医学院

?国际食品安全专业大学加拿奎尔夫CRIFS美国北卡NCSU美国AmericanFoodSafetyInstituteMichiganStateUniversity美国食品保护辽宁医学院

中国食品安全资料网络中国疾病预防控制中心国家质量监督检验检疫局国家标准委员会国家食品药品监督管理局广东省应急管理办公室辽宁医学院

辽宁医学院

如果发现食品安全问题可以象我们以下部门进行举报投诉：食品药品监管局：质监局：卫生局：工商局：经贸委：农业局：出入境：辽宁医学院

辽宁医学院

辽宁医学院

辽宁医学院

休息一会！辽宁医学院