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2025年职业技能竞赛(评茶员赛项)参考试题库(含答案)
一、单选题
1.根据舌的生理特点，()部位对酸味最敏感。
A、舌尖
B、舌的两侧后部
C、舌心
D、舌后根
答案：B
2.抓茶一把，用力紧握很刺手。发出“沙沙”响声，条脆，手捻即成粉，嫩梗轻折即
断。干香高。可判断该茶含水量为()左右。
A、5%
B、10%C、13%D、16%答案：A
3.茉莉花茶加工中，鲜花处理是将进厂的末开放的茉莉花蕾进行摊放与堆积处理，
当经一段时间的堆积(约半小时左右),堆温升至多少度时，即可散堆摊凉。()
A、38℃—40℃
B、40℃—42℃
C、42℃-45℃
D、45℃-47
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