2025年餐厅服务员（初级）职业技能鉴定参考试题库（含答案）.doc

2025年餐厅服务员(初级)职业技能鉴定参考试题库(含答

案)

一、单选题

1.为顾客点酒水时，如果顾客喝花雕酒，应询问顾客()。

A、是加热还是冰镇

B、是否需要加话梅并加热

C、是否要加柠檬和雪碧

D、是否需要加冰块

答案：B

2.下列选项中，撤换汤碗错误的是()。

A、随时关注客人的汤碗、判断客人是否撤换汤碗的时机

B、提前准备好数量充足的汤碗，随时准备为客人更换

C、喝不同的汤时均需撤换汤碗

D、撤换汤碗时，将干净的汤碗放在脏的汤碗上即可

答案：D

3.能否准确报出菜品名称，是()的一个体现。

A、餐厅特色

B、优质服务

C、满足顾客核菜要求

D、诚实待客

答案：B

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