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《基于黑腹果蝇模型快速评估食源性污染
物对卵巢健康影响的技术规范》团体标准
编制说明
安徽省食品科学技术学会
202511
年月
一、制定本文件的背景及任务来源
（一）制定本文件的背景
随着工业化和食品加工技术的发展，食品生产、加工、包装及储运过程中非
故意引入的各类食源性污染物（如氯丙醇类、天然毒素、重金属、农药残留、塑
化剂、持久性有机污染物等）对人体健康构成的潜在风险日益凸显。这类污染物
对女性生殖系统特别是卵巢功能产生不良影响。卵巢作为女性生殖功能与内分泌
调节的核心器官，其健康状况直接关系到生育能力和整体生理稳定，而食源性污
染物已成为卵巢早衰、储备功能下降的重要诱因之一。目前，针对食源性污染物
的卵巢毒性评估多依赖于哺乳动物模型（如小鼠、大鼠），虽能提供重要参考，
但存在实验周期长、成本高昂、伦理审查严格等局限，难以满足大规模、快速筛
查的需求。黑腹果蝇作为经典模式生物，具有生命周期短、遗传工具丰富、饲养
成本低、无严格伦理约束等特点，其卵子发生过程与哺乳动物高度保守，已广泛
应用于快速评估食源性污染物的卵巢毒性。然而，国内外尚未建立统一的黑腹果
蝇卵巢健康评估技术规范，导致不同研究在暴露方式、观测终点和评价标准等方
面存在较大差异，严重限制了数据的可比性与应用价值。因此，亟需制定一套科
学、规范且可操作的技术标准，为食源性污染物的卵巢健康风险筛查提供高效、
经济的评估方案，也为食品安全监管和生殖毒理学研究提供新的技术支撑。
（二）任务来源
本标准由安徽医科大学公共卫生学院提出，安徽省食品科学技术学会归口管
理，旨在建立基于黑腹果蝇模型快速评估食源性污染物对卵巢健康影响的技术规
范，推动食品安全风险评估的科学化和标准化。
二、主要工作过程
2025年9月：安徽医科大学公共卫生学院向安徽省食品科学技术学会申请
提交《基于黑腹果蝇模型快速评估食源性污染物对卵巢健康影响的技术规范》立
项。
2025年9月：成立标准制定核心小组（简称制标组），由安徽医科大学韦
田、王华、刘宗忠、蔡杨、朱家佐、杨俊林、赵玲俐、徐德祥组成，韦田任组长。
2025年9月至2025年10月：制标组全面调研并整理黑腹果蝇模型、食源
性污染物毒性及生殖健康影响相关的国内外技术资料和标准。
2025年10月：制标组通过多轮内部研讨，整合研究数据，起草标准初稿。
2025年10月至11月：制标组举办研讨会，逐条审阅初稿并修订完善，形
成征求意见稿。
2025年11月：制标组根据反馈意见调整标准内容，完成最终文本定稿。
三、制标原则
1.科学性原则：标准内容严格遵循黑腹果蝇卵巢发育与卵子发生的生物学
规律，以及食源性污染物的毒理学作用机制。所选取的实验指标（
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