TSXFIA-山西(老)陈醋感官品评方法.pdfVIP

ICS67.160.10

X61

T/SXFIA

山西省食品工业协会团体标准

T/SXFIA014-2025

山西（老）陈醋感官品评方法

MethodofSensoryEvaluationofShanxiAgedVinegar

（征求意见稿）

202x-xx-xx发布202x-xx-xx实施

山西省食品工业协会发布

T/SXFIA014-2025

前言

本文件按照GB/T1.1给出的规则起草。

本文件由国家市场监管技术创新中心（陈醋智造技术）提出。

本文件由山西省食品工业协会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

本文件为首次制定。

I

T/SXFIA014-2025

山西（老）陈醋感官品评方法

1范围

本文件规定了山西（老）陈醋感官品评的术语和定义、环境条件、设施用具、品评人员基本要求、

品评基本要求、品评过程、结果记录与表述等。

本文件适用于山西（老）陈醋的感官品评。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2719食品安全国家标准食醋

GB/T10221感官分析术语

GB/T13868感官分析建立感官分析实验室的一般导则

GB/T18187酿造食醋

GB/T19777地理标志产品山西老陈醋

SB/T10174食醋的分类

SB/T10300调味品名词术语食醋

DBS14/008食品安全地方标准山西陈醋

3术语和定义

GB