食品安全-糖料甘蔗.pdfVIP

国家标准《糖料甘蔗》（征求意见稿）

编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

《糖料甘蔗》本是“国家标准化管理委员会2025年推荐性国家标准及相关

20257T-607

标准外文版制修订项目（国标委发〔〕号文）”，项目编号是，

SAC/TC373

由全国制糖标准化技术委员会（）提出并归口，广东省科学院生物

与医学工程研究所（国家糖业质量检验检测中心）负责起草，计划完成时间2026

年。

（二）制定背景

糖料甘蔗的质量水平与食糖的质量安全状况密切相关，制糖过程中要对制糖

原料蔗糖分、蔗汁重力纯度和外观质量等各项质量指标进行规范，我国现行的《糖

GB/T104982010

料甘蔗》—对糖料甘蔗的收购、入场生产等具有突出的作用，

14

但该标准发布实施已经年，随着我国制糖技术的发展，原标准中存在机械化收

获、甘蔗收购扣杂等相关内容不完善的问题，因此需要进行修订。

本标准规定了糖料甘蔗的蔗糖分、蔗汁重力纯度和外观质量指标，促使蔗农

选择优异品种和种植方式，提高甘蔗产量和产糖率。糖料甘蔗的质量把控促进糖

企提高生产效率，减少能耗，保证制糖产品质量的稳定性，维护消费者的健康与

安全。标准中的扣杂范围规定为糖厂和蔗农收购环节定价提供依据，有利于维护

良好的市场价格秩序，促进糖业高质量发展。

（三）主要工作过程

20243

年月，制糖标委会组织各起草单位成立了“糖料甘蔗”起草工作组，

确定工作方案。

20253201

年月日，召开起草组第次会议，明确标准起草任务分工。

202552021

年月日，召开起草组第次会议，对标准草案第稿进行讨论，

2

形成标准草案第稿。

2025527

年月日，起草组赴广西甘蔗主产区开展调研，广西糖业协会和十

32

余家制糖企业相关负责人参会，召开起草组第次会议，对标准草案第稿

1

3

进行深入的研讨与修改，形成标准草案第稿。

2025710

年月日，起草组赴云南甘蔗主产区开展调研，云南省糖业协会和

43

十余家制糖企业相关负责人参会，召开起草组第次会议，对标准草案第稿

4

进行深入的研讨与修改，形成标准草案第稿。

2025820

年月日，起草组组织邀请全国制糖标准化技术委员会专家委员以

40

及行业有关专家于天津召开标准研讨会，余名委员及全国制糖企业相关专家

54

参会，召开起草组第次会议，对标准草案第稿进行优化完善，形成标准草

5

案第稿。

二、国家标准编制原则、主要内容及其确定依据

（一）编制原则

修订本标准采用的原