《餐饮服务与数字化运营》课件项目一 初识餐饮.pptx

餐饮服务与数字化运营主编：张丹花茅蓉CANYINFUWUYUSHUZIHUAYUNYING

01初识餐饮02初识中西餐知识03初识酒水04练就餐饮服务技能Contents目录

05学做中餐服务06学做西餐服务07学做其他服务08宴会筹划与管理09现代餐厅管理10餐饮数字化营销

初识餐饮任务一?初识餐饮环境O1PARTONE

任务描述某高职院校旅游管理专业二年级学生小王和同学利用暑假到当地的五星级酒店进行参观调研，为即将到来的顶岗实习做心理准备和技能实践。酒店餐饮部领班带领他们依次参观了大堂酒吧、中餐厅、西餐厅、宴会厅、特式餐厅等场所，对高星级酒店的餐饮环境和服务设施有了初步的认识和了解。（