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提高餐饮活动应对措施

甲方（活动主办方）：[甲方全称]

地址：[甲方地址]

联系人：[甲方联系人姓名]

联系电话：[甲方联系人电话]

乙方（餐饮服务提供方）：[乙方全称]

地址：[乙方地址]

联系人：[乙方联系人姓名]

联系电话：[乙方联系人联系人电话]

鉴于甲方拟举办[活动名称]活动，需要乙方提供餐饮服务，甲乙双方根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，达成如下协议：

第一条服务内容与标准

1.1乙方应按照甲方要求，在[服务时间]于[服务地点]为[活动名称]活动提供[具体餐饮服务内容描述，例如：自助餐服务，包含冷餐、热菜、主食、水果、饮品等，桌餐服务，指定菜单等]。

1.2餐饮服务的具体标准包括但不限于：

(1)菜品质量：菜品应新鲜、可口，符合国家食品安全标准，外观整洁，温度适宜。热菜应保证足够的热度，冷盘应保持适当的冷藏温度。

(2)食品安全：乙方保证具备合法的食品经营资质，所有从业人员持有有效的健康证明。严格遵守食品安全操作规范，建立并执行原材料采购查验、索证索票制度，确保加工制作环境、设备卫生，实施食品留样制度，防止食物中毒和食源性疾病事件发生。

(3)服务流程：按照行业标准和双方确认的流程进行服务，包括但不限于摆台、上菜、撤菜、补充菜品、酒水服务、餐前餐后清洁等，确保服务连贯、高效。

(4)服务人员：乙方应指派足够数量且训练有素的服务人员参与活动，着装整洁统一，仪容仪表符合要求，态度热情周到，能够妥善处理顾客咨询和基本需求。

第二条应急预案与风险应对

2.1食品安全事故应急预案：

(1)识别与报告：如发生疑似或确认的食物中毒事件，乙方应立即停止相关食品供应，迅速将患者送往就近医院救治，并在[具体时间，例如：1小时内]向甲方现场负责人报告，同时按照规定向当地卫生行政部门报告。乙方应积极配合卫生部门的调查取证工作，并保留相关证据。

(2)应急措施：在专业机构指导下，乙方负责对现场进行封锁，保护可疑食品、工具、容器等，收集相关样本。根据需要，采取临时隔离、安抚顾客等措施，并主动向甲方和受影响人员说明情况。

(3)处置与赔偿：事件发生后，双方应立即成立联合处理小组，共同协商处理方案。乙方承担因自身责任导致的食品安全事故所产生的一切费用，包括但不限于医疗费用、误工费、赔偿金、调查费用等，并承担相应的法律责任。具体赔偿金额和方式按国家法律法规及责任认定结果执行。

(4)预防措施：乙方应建立健全食品安全管理制度，定期对员工进行食品安全知识和应急处理培训，加强原材料采购、储存、加工、出品等各环节的管控，甲方有权对乙方的食品安全管理情况进行监督和检查。

2.2服务资源不足应急预案：

(1)预测与准备：乙方应根据甲方提供的活动规模和客流量预估，合理配置食材、餐具、厨具、服务人员等资源，预留一定的备用量。

(2)现场调配：如活动中出现客流量远超预期或其他突发情况导致服务资源（人力、物资等）紧张时，乙方现场负责人应立即启动应急预案，通过增派人手、调整备餐区工作流程、优化出菜顺序、动用备用物资、临时调整部分区域服务方式等措施，尽力保障基本服务，并及时向甲方现场负责人汇报情况。

2.3设备故障应急预案：

(1)识别与响应：如活动中出现影响餐饮服务的设备故障，如冷库制冷故障、厨房用水用电中断、排烟系统故障等，乙方应立即组织人员进行排查，并在[具体时间，例如：30分钟内]向甲方现场负责人报告故障情况及初步判断。

(2)替代方案：根据故障性质，乙方应迅速采取有效措施，如启动备用设备、临时调整烹饪方式（如改用明火）、启用移动保温设备、调整备餐位置等，以减少对服务的影响。同时，及时向甲方通报处理进展和预计恢复时间。

2.4人员突发状况应急预案：

(1)服务人员缺勤：如活动期间出现服务人员突发疾病、意外受伤或因其他原因无法履行职责的情况，乙方应立即启动内部调配机制，调派其他符合条件的员工顶替，或紧急招聘临时人员，确保服务团队人数充足，尽量减少对服务连续性的影响。同时，及时向甲方现场负责人报告人员状况及调配安排。

2.5自然灾害或突发事件应急预案：

(1)外部事件：如遇地震、火灾、台风、洪水、极端天气等不可抗力事件，甲乙双方应立即启动各自应急预案。乙方应优先保障人员安全，根据现场情况决定是否暂停或终止餐饮服务，并第一时间向甲方现场负责人报告。双方应密切沟通，协同处理，尽量降低事件对活动及餐饮服务的影响。因不可抗力导致的合同无法履行或履行困难，双方互不承担违约责任，但应及时通知对方并采取措施减少损失。

第三条甲方配合义务

3.1甲方应至少在活