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5-实验二、粗脂肪的含量测定—索氏提取法.docVIP

5-实验二、粗脂肪的含量测定—索氏提取法.doc

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    实验二

    粗脂肪的定量测定—索氏抽提法

    一、实验目的

    1.学习和掌握粗脂肪提取的原理和测定方法。

    2.熟悉和掌握重量分析的基本操作。

    二、实验原理

    脂肪不溶于水，易溶于乙醚、石油醚和氯仿等有机溶剂。根据这一特性，选用低沸点的乙醚(沸点35℃)作溶剂，用索氏提取器可对样品中的脂肪进行提取。索氏抽提器由浸提管、抽提瓶和冷凝管三部分连接而成，如图3—6。浸提管两侧有虹吸管及通气管，装有样品的滤纸包放在浸提管内，溶剂加入抽提瓶中。当加热时，溶剂蒸气经通气管至冷凝管，冷凝后的溶剂滴入浸提管对样品进行浸提。

    当浸提管中溶剂高度超过虹吸管高度时，浸提管内溶有脂肪的溶剂即从虹吸管流入抽提瓶。如此经过多次反复抽

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