张琴在吗销售员.pptVIP

【分析】修改后的【案例】Ⅱ总机：Goodaftrenoon,minihotel您好，mini时空酒店请问有什么可以帮到您？李四：请帮我转下张小姐办公室？总机：请问您是找销售部张经理吗？李四：是的。总机：麻烦您稍等，我帮您转接到销售部。李四：谢谢你！总机：不客气。总机：嘟嘟．．．．电话转接中。销售员：Sales,您好,销售部.李四：喂，张琴在吗？销售员：您好，请问先生贵姓？李四：我姓李销售员：李先生您好，张小姐出去还没回来，请问您有什么事，我可以转告她。李四：麻烦您帮我转告张琴，我们公司下星期有批客人要到株洲，她回来后请她及时和我联系。销售员：好的，方便留下您的电话吗？等她回来，我可以转交给她和您联系。李四：我的手机号码是＊＊＊＊＊销售员：好的李先生，您的手机号码是＊＊＊对吗？李四：是的。谢谢你！销售员：不客气，这是我们应该做的，李先生，请问您还有什么需要吗？李四：没有了，再见.销售员：李先生，感谢您的来电，届时欢迎您的光临！再见。销售员：等对方挂断电话后再收线。六、落实预定流程6.1填写预订单，准确记录预订

信息以及客人的要求避免遗漏询问客人重要信息可以作为餐厅对客人服务的依据表2--1流程6.2及时向有关部门的相关人员传达客人的预订信息包括哪些部门人员？接听电话的步驟电话铃响内接听接电话时的第一句话：商谈有效事项持听筒，自报公司（部门）名称礼貌道别确认对方姓名三声您好/你好左手右手准备好记事本西餐宴会预订：是指举办宴请的客人或单位，与餐厅或酒店的预订人员进行接洽、联络、沟通、协商举行的各种信息，提前安排宴会活动的过程。宴会预订的基础知识一、宴会预订人员的能力及素质要求有较强的事业心和责任心，工作认真仔细，态度热情周到。了解各宴会场所的面积、设施情况并懂得如何适应客户要求作出反应。了解菜肴知识，清楚本饭店各类菜肴的加工过程、口味特点，针对季节和人数变动，提出对菜单作出相应的调整的建议。掌握各种档次宴会的标准售价、同类饭店的价格情况，并有应付讨价还价的能力。熟悉本饭店餐饮接待能力和餐饮特色，熟悉主要客源国和地区的风俗习惯及饮食特点。具有一定的社交能力、语言和文字表达能力，能正确地填写各种宴会预订表格和抄写宴会菜单，具有一定的外语会话能力。了解酒水知识，熟悉与具体宴会菜单相配合的酒水。能解答宾客就宴会安排提出的各种问题。二、宴会预订方式1．电话预订：一旦获悉顾客有举办宴会的意愿，预订人员最好邀请顾客亲自到宴会厅现场看场地。2．专人来店面谈——有效方法：预订人员必须备妥足够的资料供顾客参考，例如场地图（配以解说）、餐饮收费标准、客容量、租金、饮料价目表及器材租借表等。3．信函邮递预定：主要用于促销活动，回复宾客询问，寄送确认信，适合于提前较长时间的预订。4．登门拜访兼预订的方式——重要的推销手段：主动向宾客介绍情况，同时提供宴会预订服务5．中介代表人向宴会部预订：中介人是指专业中介公司或本单位职工。专业公司可与饭店宴会部签订常年合同代为预订，收取一定佣金，本单位职工代为预订适用于饭店比较熟悉的老客户，客人有时委托饭店工作人员代为预定。6．指令性预定：政府机关或主管部门在政务交往或业务往来中安排宴请活动而专门向直属宾馆、饭店宴会部发出预订的方式。宴会预定的程序与主要工作环节一、宴会预订程序宴会预订的方式不同，预订的程序也有差异，这里介绍常用的电话预订和面谈预订程序。1．宴会电话预订程序2．宴会面谈预订程序宴会面谈预订程序①??礼貌问候宾客。②??问清来宾的姓名、单位名称、电话号码、预订内容、特殊要求等，并复述一遍。③??将得到的信息迅速、认真地记录在宴会、会议预订记录薄上，并注明客人的特殊要求。④??向客人提供标准菜单，让其挑选并确认，如果客人需改换菜单中的个别菜肴时，可视情况适应予以调整。⑤??有特殊情况或客人有特殊要求的，可请厨师长亲自安排菜单或视情况重新确定用餐标准，并让客人确认。⑥??遇重大活动和宴会，应根据与客人达成的协议，草拟合同，对于未定事宜和客人需改动事宜，应注明最后确认时间。⑦??请客人在合同上签字，合同一式两份，妥善保管好。⑧??向客人表示感谢，礼貌送客。⑨??根据记录的资料，分别认真填写宴