八年级食品安全班会课件课件.pptVIP

八年级食品安全优秀班会课件

第一章

生命之源，安全为先健康保障食品安全直接关系到我们的身体健康和生命安全，是每个人最基本的需求风险警示2024年中国食品安全事故案例回顾显示，影响数百万人的健康风险依然存在安全第一预防食品安全问题比事后补救更重要，每个人都应该掌握基本的食品安全知识

食品安全，人人有责近年来，各类食品安全事件频繁见诸报端，从农药残留超标到假冒伪劣产品，从过期食品回收再利用到非法添加有害物质。这些触目惊心的案例提醒我们，食品安全形势依然严峻，需要全社会共同努力。食品安全无小事，一粒米一桌菜都关系千家万户的健康

食品安全现状大揭秘主要问题农药残留超标：果蔬表面残留的农药长期摄入会损害神经系统添加剂超标：过量使用防腐剂、色素等可能致癌假冒伪劣食品频发：三无产品充斥市场威胁健康微生物污染：不洁食品导致急性肠胃炎频发严峻数据青少年因食品安全问题导致的健康隐患逐年上升，已成为影响学生健康的重要因素之一。

第二章

常见食品安全隐患1农药和兽药残留蔬菜水果上的农药残留、肉类中的抗生素和激素残留，长期摄入会严重危害肝肾功能，影响生长发育2食品添加剂滥用防腐剂、色素、甜味剂等添加剂超标使用，可能导致过敏反应，甚至增加患癌风险3假冒伪劣三无食品无生产日期、无合格证、无厂家信息的产品质量无保障，可能含有有毒有害物质4过期变质食品霉变、腐败的食品产生毒素，容易引发急性食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状

警惕无证无标食品特别提醒：校园周边小卖部、流动摊贩经常出售三无产品，价格便宜但质量堪忧。这些食品往往使用劣质原料，卫生条件差，细菌超标严重。同学们一定要提高警惕，不要贪图便宜而购买这类食品。

食品中毒真实案例2023年某地学生集体食物中毒事件事件经过：某中学学生食用了过期变质的午餐后，短时间内出现大规模不适症状。症状表现：恶心呕吐，无法正常进食剧烈腹痛，腹泻不止部分学生出现发热、脱水严重者需住院接受治疗深刻反思如何避免类似事件发生？学校食堂应严格把关食材采购和储存，建立食品留样制度；学生应提高食品安全意识，发现食物异常及时报告；家长和社会应加强监督，共同守护校园食品安全。

第三章

《中华人民共和国食品安全法》核心要点许可制度食品生产经营者必须依法取得许可证照，未经许可不得从事食品生产经营活动生产许可证经营许可证从业人员健康证禁止事项严禁使用有毒有害物质，禁止生产经营不符合安全标准的食品禁用非食用物质禁止超范围使用添加剂禁售过期变质食品监管处罚监管部门定期开展食品安全抽检,违规者面临严厉处罚罚款、吊销许可证构成犯罪追究刑事责任建立黑名单制度

食品安全标识解读QS标志食品安全生产许可证标志，是食品质量安全的基本保证。虽然现已更新为SC标志，但QS仍在过渡期内使用。看到这个标志，说明该产品经过了国家质量监督部门的审核。生产日期与保质期判断食品是否安全的关键信息。购买时要仔细查看，计算剩余保质期。特别注意：生产日期不清晰、保质期被涂改的食品绝对不能购买。条形码与防伪标识

学会看标签，保障饮食安全标签必备信息产品名称和配料表生产者和地址生产日期和保质期产品标准号贮存条件食品生产许可证编号选购小技巧拿到食品后，先看标签是否完整清晰。配料表按含量多少排序，排在前面的是主要成分。过敏体质的同学要特别留意过敏原提示。保质期不是越长越好，防腐剂添加过多反而不健康。选择保质期适中、配料简单的产品更安全。

第四章如何辨别安全食品？

购买食品的三大技巧01查看包装完整性及标签信息包装破损、标签模糊或信息不全的食品不要购买。仔细检查生产日期、保质期、生产厂家、配料表等关键信息是否齐全清晰。02选择正规渠道购买在超市、商场等正规商店购买食品更有保障。避免在街头无证摊贩、流动小贩处购买食品，这些食品来源不明、卫生条件差。03观察食品外观、气味拒绝有异味、变色、霉变的食品。新鲜食品应有自然的色泽和气味，如果闻到刺鼻或腐臭味道，说明已经变质。养成良好的购物习惯，每次购买食品都按照这三个步骤检查，就能大大降低买到不安全食品的风险。

购买肉类与蔬菜的注意事项肉类选购指南看检疫合格章：正规屠宰的肉类都有蓝色或紫色的检疫印章，确保动物健康、屠宰规范。确认新鲜度：颜色：新鲜猪肉呈淡红色或淡粉色弹性：用手指按压能迅速恢复气味：有肉类特有的鲜香味表面：微干不黏手蔬菜选购指南挑选标准：色泽自然、质地硬挺、无异味的产品才是好蔬菜。注意事项：避免颜色过于鲜艳的蔬菜（可能染色）叶菜类要选择叶片完整、无黄斑的根茎类要选择表皮光滑、无裂痕的有虫眼的蔬菜反而说明农药少

辨别新鲜，从细节开始肉类新鲜度判断新鲜肉类表面有光泽，脂肪洁白，肌肉有弹性。如果肉色暗淡、发黏、有异味，说明已经不新鲜了。冷冻肉要注意是否有反复解冻的迹象。蔬菜新鲜度判断新鲜蔬菜水分充足、叶片挺立、根茎坚实。萎蔫、发黄、有黑斑的蔬菜营养