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美食节操作规程

鉴于活动组织方（以下简称“甲方”）计划举办“美食节”活动（以下简称“活动”），为确保活动安全、有序、高效地进行，明确活动相关各方的权利与义务，依据国家及地方相关法律法规，结合活动实际情况，甲方向参与活动的各方（包括但不限于食品摊位经营者、工作人员、服务供应商等，以下统称“乙方”）制定本操作规程（以下简称“本规程”），请各方遵照执行。

第一条总则

本规程旨在规范活动的组织、执行和管理，保障活动顺利进行，维护参与各方及活动参与者的合法权益。本规程适用于活动策划、准备、实施及结束的全过程。活动组织应遵循安全第一、服务至上、公平公正、绿色环保的原则。

第二条组织架构与职责

甲方设立活动组织委员会（以下简称“组委会”），负责活动的整体规划、决策和管理。组委会下设若干工作组，具体职责如下：

2.1策划组：负责活动方案制定、流程设计、宣传策划。

2.2招商组：负责食品摊位招募、筛选、协议签订（如适用）及管理。

2.3执行组：负责活动场地布置、物料管理、现场流程执行、秩序维护。

2.4安保组：负责活动期间的安全巡查、应急预案启动、人员疏导、维持治安秩序。

2.5后勤保障组：负责活动所需水电通讯的协调保障、工作人员及志愿者餐饮住宿安排、应急物资供应。

2.6宣传组：负责活动前中后的宣传推广、信息发布及媒体对接。

2.7卫生监督组：负责活动场地的环境卫生监督、食品安全的现场检查与管理。

2.8财务组：负责活动预算管理、费用收支、结算报销。

各工作组应在组委会的统一领导下，按照职责分工，密切协作，确保各项工作落实到位。建立有效的内部沟通机制和定期例会制度。

第三条摊位管理

3.1招募与筛选：甲方通过公告或其他适当方式招募食品摊位经营者。乙方（潜在摊主）需符合相关资质要求，提交申请材料，经甲方招商组审核合格后，方可进入活动。

3.2协议与入驻：甲乙双方就食品摊位事宜签订书面协议（如适用），明确双方权利义务，包括但不限于摊位费、经营时间、场地使用规定等。乙方须按约定缴纳相关费用，并在指定时间凭协议及其他必要文件办理入场手续，缴纳押金（如有）。

3.3经营规范：乙方应在指定区域内经营，遵守活动整体布局规划，不得擅自改变摊位用途或超出批准范围。经营应符合规定的营业时间，提供安全、卫生的食品及服务。

3.4食品安全：乙方必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。确保食品原料采购合法、储存得当、加工过程卫生、成品符合安全标准。须具备相应的食品经营资质（如需），并接受甲方卫生监督组的现场监督检查。提供从业人员健康证明（如需）。一经发现食品安全问题，甲方有权立即停止其经营活动，并承担相应责任及后果。

3.5物料管理：乙方自行负责所需经营设备、工具、食材等的运输、摆放和维护。活动期间，乙方须按规定使用场地的公共设施（如水电、卫生间等），并保持其清洁。活动结束后，乙方须自行清理摊位区域，拆除非永久性搭建物，恢复场地原状。

第四条场地与设施管理

4.1场地规划与布置：甲方负责活动场地的整体规划，明确功能分区，设置人行通道、服务设施及必要的指示标识。乙方须按甲方划定的区域进行布展。

4.2设施设备：活动所需的桌椅、遮阳棚、灯光、音响等公共设施由甲方提供或指定管理方负责，乙方不得擅自挪用、损坏。乙方自行携带的设备设施须符合安全标准。

4.3搭建与拆除：所有搭建活动须在甲方允许的时间和范围内进行，并符合安全规范。活动结束后，乙方必须按要求拆除搭建物，清理垃圾，恢复场地平整。甲方有权对违反规定的行为进行处置。

第五条安全保障

5.1安保方案：甲方负责制定整体安保方案，部署安保力量，进行人流监控和疏导，维护现场秩序。安保人员有权制止各类违规行为。

5.2消防安全：活动现场须配备足够的消防器材，并确保其完好有效。甲方负责组织消防安全检查，乙方不得占用消防通道，不得违规使用明火。应制定消防应急预案并进行演练。

5.3医疗应急：甲方设立医疗点，配备常用药品和急救设备，安排医护人员值守。制定医疗救治应急预案，应对突发伤病情况。

5.4应急预案：针对可能发生的火灾、踩踏、恶劣天气、食品安全事故、治安事件等，甲方须制定详细的应急预案，明确报告程序、处置流程和各方职责。

第六条服务与活动执行

6.1活动流程：甲方制定详细的活动流程时间表，明确各环节内容、时间节点及负责人。各工作组及乙方应按流程要求执行各自任务。

6.2人员服务：所有参与活动的工作人员（包括甲方人员和乙方聘请的人员）应着装统一、仪表整洁、佩戴标识、文明执勤、热情服务。

6.3游客指引：甲方负责设置清晰的活动导览指示系统，发布活动信息，为活动参与者提供必要的指引。

6.4互动体验：活动中设置的各类互动环节、文化表演等，由相应负责组或乙方按计划