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智研咨询发布—2025年中国团膳行业现状、发展环境及投资前景分析报告

内容概况：中国团膳行业正处于成熟发展阶段，市场规模持续扩张与竞争格局分化并存。2024年，中国团膳行业市场规模为2.40万亿元，同比增长8.99%。团膳行业的消费群体日益多元化，校园是团膳服务的主要消费群体。此外，企事业单位员工对集中供餐高度依赖，这为团膳行业提供了稳定的市场需求。随着人口老龄化趋势的加剧，“银发经济”成为团膳行业的新场景。越来越多的定制化餐食和社区餐饮服务涌现，满足了老年人群体的特殊需求。

相关上市企业：千味央厨（001215）、巴比食品（605338）、全聚德（002186）、中百集团（000759）、中科云网（002306）、华鼎团膳（835222）

相关企业：中粮集团有限公司、新希望六和股份有限公司、山东寿光蔬菜产业集团、上海光明肉业集团股份有限公司、安井食品集团股份有限公司、三全食品股份有限公司、禾丰食品股份有限公司、广州酒家集团股份有限公司、温氏食品集团股份有限公司、龙大美食股份有限公司、泰森食品（中国）有限公司、千味央厨食品科技有限公司、海天味业股份有限公司、梅花生物科技集团股份有限公司、百洋水产集团股份有限公司、佳沃食品股份有限公司、好当家集团有限公司

关键词：团膳、团膳市场规模、团膳行业现状、团膳发展趋势

一、行业概述

团膳是指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属或活动的场所内，通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司。双方以合同的形式，按双方事先约定的模式及标准等，按双方约定量提供餐饮产品及现场服务，且在合同的周期内模式、标准、经营权等基本不变。按服务对象分类，团膳可以分为校园团膳、企业团膳、医院团膳、机关团膳、部队团膳、会议团膳、活动团膳等。

团膳分类

二、行业发展历程

中国团膳行业发展主要经历了四个阶段。20世纪80年代前的初创阶段，团膳主要以“大食堂”的形式存在，服务于有条件的事业单位、机关团体和各类企业，为职工提供午餐。食堂工作人员多为全民所有制员工，厨房设备简陋，厨师未经专业训练，清洁水平低，菜品以大锅饭为主，餐单变化少，不讲究营养构成。这一时期团膳行业处于起步阶段，规模较小，服务对象相对有限，主要满足基本的用餐需求。

20世纪80年代至90年代的发展阶段，除了延续社会“大食堂”模式外，从家里带饭的现象一度普及，部分单位还配备了热饭的简单设备。同时，一些餐饮企业开始拓展外卖业务，专门送餐的公司也应运而生，但卫生条件差、价格低廉的盒子饭较为常见。团膳行业逐渐被市场关注，开始出现一些初步的市场化尝试，但整体发展仍较为缓慢，行业规模和规范化程度有待提升。

20世纪90年代至21世纪初的成长阶段，90年代初，随着商务写字楼的大量崛起及发达国家、发达地区先进团膳理念的导入，中国团膳有了革命性的改变。90年代末，公司企业膳食改革、高校团体膳食改革、机关事业单位团体膳食改革的提出，使团体膳食社会化、市场化、企业化成为主旋律，专业团膳公司应运而生，团膳市场开始成型。这一时期团膳行业发展迅速，市场规模不断扩大，专业化的团膳企业逐渐增多，行业开始走向规范化和市场化，服务对象也从企业职工逐步扩展到学校、医院等更多领域。

21世纪至今的成熟阶段，21世纪初，独资公司、合资公司团体膳食的示范效应，带动了上市公司、中资公司团体膳食的社会化，中国团膳业迎来了最好的发展时机。近年来，随着消费升级、数字化技术的推动以及政府政策的支持，团膳行业不断转型升级，智能化、个性化、场景化等新兴运营模式逐渐成为发展趋势。

中国团膳行业发展历程

三、行业产业链

团膳行业产业链上游主要包括原材料、设备等，其中原材料包括粮食、蔬菜、肉类、调料等食品原料，以及饮料、配料等，设备包括厨房设备（如炉灶、冷藏设备）、餐具用品（如碗筷、餐盘）、物流设备（如配送车辆、保温箱）等。产业链中游为团膳服务与运营环节。产业链下游为学校、企业、医院、机关单位等团体客户。

团膳行业产业链

相关报告：智研咨询发布的《中国团膳行业市场调查研究及发展前景规划报告》

2024年，中国餐饮业营业收入为5.62万亿元，同比增长6.22%。政府通过“文旅+美食”、夜经济等促消费活动激活市场，节假日餐饮消费屡掀高峰。年轻消费群体崛起，推动餐饮需求向个性化、多元化延伸，带动行业创新。同时，市场结构呈现新特征。限额以上餐饮收入增速（3%）低于整体增速，反映市场竞争加剧，消费者选择更趋分散。区域格局上，一线城市餐饮门店规模下降9.6%，而下沉市场门店增速达12%，成为增长新引擎。中式快餐、火锅等平价餐饮逆势扩张，契合消费理性化趋势。

2016-2024年中国餐饮业营业收入情况

四、相关政策

近年来，中国团膳行业在政策的支持与规范下，呈现出稳定发展的态势。2025年1月，国务院食安办等五部门印发《关