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智研咨询发布—中国粉丝行业市场竞争格局、行业政策及需求规模预测报告

内容概要：粉丝作为中国传统饮食文化代表之一，是中国及亚洲各地区的传统食品，由于受地域气候和水质、土壤等自然条件的限制，目前95%以上的粉丝生产企业集中在中国，其它国家如越南、泰国等仅有少量生产，据统计，2024年我国粉丝产量达155.57万吨，与此同时，市场需求也在稳步增长，据统计，2024年我国粉丝需求量达144.03万吨，市场规模达217.49亿元，产品均价约为15.10元/千克。

相关企业：烟台双塔食品股份有限公司、烟台三嘉粉丝有限公司、龙口龙须粉丝有限公司、山东六六顺食品有限公司、山东金城股份有限公司、上海塞翁福农业发展有限公司、北京古松经贸有限公司、甘肃银河食品集团有限责任公司、甘肃通渭飞天食品有限公司

关键词：粉丝市场政策、粉丝产业链、粉丝需求量、粉丝市场规模、粉丝竞争格局、粉丝发展趋势

一、概述

粉丝是一种以豆类、薯类等为原料，经磨浆、糊化、成型等工艺制成的丝状食品，粉丝类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是有“丝”之名的由来。按原料不同，粉丝可以分为绿豆粉丝、红薯粉丝、豌豆粉丝和其他豆类粉丝；按制作工艺不同，粉丝可以分为传统手工粉丝和机制粉丝。

粉丝分类

粉丝是中华民族的传统食品，作为人们日常生活食品由来已久，利用绿豆、豌豆等农作物制成淀粉后加工为粉丝后食用，在国内至少有1000年以上的历史，按照粉丝生产组织的经营模式不同，我国粉丝行业的发展可以分为起步阶段、集体化生产阶段、快速发展阶段、产业整合阶段和全球化发展阶段五个阶段。

中国粉丝行业发展历程

二、市场政策

近年来，我国高度重视食品安全工作，相继发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》、《食品安全工作评议考核办法》、《食品经营许可和备案管理办法》、《关于加快内外贸一体化发展的若干措施》、《关于提升加工贸易发展水平的意见》、《关于进一步优化食品企业标准备案管理工作的通知》、《关于加强预制菜食品安全监管?促进产业高质量发展的通知》、《贯彻实施〈国家标准化发展纲要〉行动计划（2024—2025年）》、《食品经营许可审查通则》、《深入实施以人为本的新型城镇化战略五年行动计划》、《食品安全风险管控清单》的通知（市监食协发〔2024〕47号）、《食品标识监督管理办法》、《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》等一系列政策，确保粉丝产品质量安全，促进粉丝市场健康发展。

中国粉丝行业相关政策

三、产业链

粉丝行业上游主要包括豌豆、绿豆、红薯等农产品供应商，增稠剂、防腐剂等食品添加剂供应商以及生产设备和包装材料供应商；行业重要为粉丝生产制造环节；行业下游为消费市场，主要包括餐饮以及家庭消费，家庭消费者通常会购买粉丝用于日常烹饪，如做汤、炒菜、凉拌等，餐饮消费者则是在餐厅、酒店等场所食用粉丝。

中国粉丝行业产业链

从下游消费结构来看，餐饮和家庭消费是我国粉丝两大消费市场，其中，家庭消费约占46.47%，餐饮及其他约占53.53%，近年来，我国国民收入水平不断提高，消费者对健康、方便、美味食品的需求日益增加，粉丝作为传统美食，营养丰富、附味性好、口感爽滑，契合当下消费趋势，因此市场需求持续增长，此外，疫情后时代，我国餐饮业迎来全面复苏，据国家统计局数据显示，2024年我国餐饮收入达55718亿元，同比增长5.3%，粉丝常作为火锅、汤品、凉拌菜的食材，随着餐饮业的强势复苏，其用量也持续上升。

2024年中国粉丝下游消费结构（%）

相关报告：智研咨询发布的《中国粉丝行业市场行情监测及前景战略研判报告》

四、发展现状

粉丝作为中国传统饮食文化代表之一，是中国及亚洲各地区的传统食品，由于受地域气候和水质、土壤等自然条件的限制，目前95%以上的粉丝生产企业集中在中国，其它国家如越南、泰国等仅有少量生产，据统计，2024年我国粉丝产量达155.57万吨，与此同时，市场需求也在稳步增长，据统计，2024年我国粉丝需求量达144.03万吨，市场规模达217.49亿元，产品均价约为15.10元/千克。

2016-2024年中国粉丝产量、需求量、市场规模及均价

在满足内需的同时，部分产品主要用于出口，据中国海关数据显示，2024年我国粉丝出口数量达115510.8吨，出口金额完成20557.1万美元，出口均价为0.18万美元/吨。从出口目的地来看，我国粉丝主要出口至日本、韩国、菲律宾、美国、俄罗斯、中国香港、中国台湾、马来西亚、印度尼西亚、荷兰等地，2024年出口额分别完成4994.1万美元、2888.5万美元、2043.4万美元、1353.1万美元、1204.5万美元、693.2万美元、692.9万美元、668.5万美元、640.6万美元和583.4万美元