2025年事业单位笔试-青海-青海营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-青海-青海营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、青海高原地区居民易缺乏的维生素是？

A.维生素D

B.维生素C

C.维生素B2

D.维生素E

2、青海推广低碘盐的主要目的是？

A.预防心血管疾病

B.消除碘缺乏病

C.降低钠摄入量

D.促进儿童发育

3、青稞中的β-葡聚糖属于哪种膳食纤维？

A.水溶性

B.非水溶性

C.可溶性

D.不可溶性

4、三江源地区牧民冬季需重点补充的营养素是？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.钾元素

5、牦牛肉的营养价值主要体现为？

A.高脂肪低蛋白

B.优质蛋白和铁含量高

C.富含钙质

D.高热量低营养

6、青海湖畔牧民饮食中缺乏哪种矿物质易导致地方性甲状腺肿？

A.钾

B.碘

C.钙

D.锌

7、黑枸杞中含有的花青素属于哪种抗氧化成分？

A.维生素类

B.多糖类

C.多酚类

D.氨基酸类

8、青海牧区儿童缺铁性贫血的主要预防措施是？

A.补充维生素C

B.增加动物肝脏摄入

C.饮用强化铁酱油

D.摄入高纤维食物

9、青海特色食品“糌粑”的主要原料是？

A.青稞粉

B.小麦粉

C.高粱粉

D.玉米粉

10、青海高原地区易发哪种营养缺乏症？

A.维生素A缺乏症

B.维生素B1缺乏症

C.维生素C缺乏症

D.维生素D缺乏症

11、高原地区居民蛋白质需求量增加的主要原因是？

A.气候干燥导致水分流失

B.低氧环境下肌肉代谢增强

C.素食消费比例较高

D.疾病发病率上升

12、青稞中含量最高的可溶性膳食纤维成分是？

A.菊粉

B.β-葡聚糖

C.淀粉酶抑制剂

D.抗性淀粉

13、牦牛肉中哪种矿物质对高原居民预防缺铁性贫血最关键？

A.钾

B.铜

C.铁

D.锌

14、黑枸杞中具有显著抗氧化作用的成分是？

A.谷胱甘肽

B.花青素

C.维生素E

D.胆碱

15、糖尿病患者营养干预的首要原则是？

A.限制碳水化合物总量

B.控制总热量和升糖指数

C.增加膳食纤维摄入

D.补充胰岛素

16、长期维生素D缺乏会导致高原地区哪种疾病高发？

A.维生素A缺乏症

B.骨质疏松

C.硫胺素缺乏病

D.维生素E缺乏症

17、青海特色饮食搭配中应重点注意的搭配原则是？

A.荤素搭配

B.粗细粮搭配

C.动物与植物蛋白搭配

D.新旧食材搭配

18、高原地区缺铁性贫血的预防应优先增加哪种食物摄入？

A.豆制品

B.动物肝脏

C.草果

D.青稞

19、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.增强饱腹感

C.促进钙吸收

D.调节胆固醇代谢

20、针对青海牧区儿童营养改善，哪种教育形式最有效？

A.线上课程

B.社区讲座

C.学校食堂

D.医院义诊

21、青海高海拔地区居民每日蛋白质推荐摄入量应比平原地区增加多少？

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

22、长期缺乏维生素B1易引发哪种疾病？

A.维生素A缺乏症

B.脚气病

C.帕金森病

D.坏血病

23、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.调节血糖

C.增强免疫力

D.增加饱腹感

24、中国居民膳食指南推荐成人每日钙摄入量为？

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

25、低钠饮食的主要适用人群是？

A.高血压患者

B.糖尿病患者

C.肾功能不全者

D.胃癌患者

26、维生素B12的天然食物来源主要是？

A.深绿色蔬菜

B.动物肝脏

C.深海鱼类

D.新鲜水果

27、下列哪项属于优质蛋白来源？

A.大豆

B.玉米

C.鸡蛋

D.花生

28、标注“无糖”的食品，每100g含糖量应低于？

A.0.5g

B.1g

C.5g

D.10g

29、预防缺铁性贫血最有效的措施是？

A.补充维生素C

B.增加红肉摄入

C.补充铁剂

D.多晒太阳

30、青海特色食材青稞的主要营养成分优势是？

A.富含维生素C

B.高膳食纤维

C.富含维生素A

D.高脂肪含量

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、青海高海拔地区居民易出现哪些营养缺乏问题？

A.缺铁性贫血

B.维生素A缺乏

C.碘缺乏病

D.锌缺乏症

32、青海特色饮食中富含哪种抗氧化物质的食材是？

A.青稞

B.牦