2025《牲畜屠宰监管问题研究的国内外文献综述》7500字.docxVIP

牲畜屠宰监管问题研究的国内外文献综述

目录

TOC\o1-3\h\u8396牲畜屠宰监管问题研究的国内外文献综述 1

72921.1国内研究现状 1

35411.2国外研究现状 5

食品安全攸关公众的生命健康和安全，牲畜屠宰监管作为保障肉品安全的重要一环，也包含在食品安全这个范畴内，食品安全问题与社会发展和资源配置以及环境保护等等都有着非常密切的关系，只有保障食品安全才能维护社会的稳定发展。近几年，我国和其他国家频频爆发食品安全问题，学界普遍认可食品安全对于公众的财产以及生命安全都会产生严重的威胁，每一次爆发的食品安全事件都会产生非常严重的影响，涉及政治以及经济等各个方面，现在各个国家已经将食品安全视为最重要的社会问题之一。

1.1国内研究现状

相较于其他国家对于牲畜屠宰监管的分析和研究而言，我国较晚才开始对其进行研究。

1.1.1屠宰场监管角度

现阶段我国研究定点屠宰场监管的研究者很多都是从事该行业的工作人员以及相应的机关事业单位人员，目前已有的研究大多都是以地区管理的实际作为出发点和入手点，结合研究者的实地调研和工作经验对管理方面的一些问题进行分析，然后提出相应的对策。关于定点屠宰场监管存在的问题，很多研究者都是从屠宰场和政府部门两个角度出发进行分析，就屠宰场而言，已有的研究主要是从无害化处理以及检疫检测和经营管理以及屠宰规模的角度出发对监管的