婴幼儿辅食加工工艺.pptx

第一章辅食添加的必要性与基础原则第二章不同月龄辅食的性状加工工艺第三章辅食加工中的营养素保留技术第四章辅食加工的卫生控制体系第五章辅食加工的智能化与可持续发展第六章辅食加工工艺的总结与展望

01第一章辅食添加的必要性与基础原则

引入：为何需要辅食？婴幼儿在满6个月后，其生长发育速度进入一个新阶段。此时，母乳或配方奶的营养成分已无法满足他们快速增长的能量和营养需求。例如，一个7个月大的婴儿，其每日能量需求比新生儿时期增加了50%，这意味着单纯依靠奶类喂养已经无法提供足够的铁、锌、维生素C等微量元素。根据某项针对中国婴幼儿的调研显示，6-12个月大婴儿中，约60%存在铁摄入不足的问题