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DBS61
陕西省食品安全地方标准
DBS61/0026—2023
食品安全地方标准
山阳神仙叶凉粉
2023-03-15发布2023-09-15实施
陕西省卫生健康委员会发布
DBS/0026—2023
前言
本标准提出单位：山阳县人民政府。
本标准起草单位：陕西科技大学、陕西秦巴神仙叶食品有限公司、陕西省产品质
量监督检验研究院、山阳县林业局、山阳县高新技术产业管理委员会、山阳县农
业局、山阳县农产品质量安全站。
本标准起草人：樊成、贾玮、王维耀、杜安、邸晨娜、程晓明、张林忠、郑孔河、
兰萌、刘运良、张军、王诗长、毛浓翔。
本标准为首次发布。
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DBS/0026—2023
食品安全地方标准
山阳神仙叶凉粉
1范围
本标准适用于山阳神仙叶凉粉。
2术语和定义
2.1山阳神仙叶凉粉
以山阳县行政区域及周边近距离地区的神仙叶（干叶或鲜叶）为原料，经挑选、过筛、清洗、复水（干
叶）、高温打浆、过滤、灌装、杀菌、包装而成的山阳神仙叶凉粉。
2.2神仙叶
神仙叶为二翅六道木(Abeliamacrotera(Graebn.etBuchw.)Rehd.)的叶子，民间俗称神仙叶，采摘期为5至8
月。
3技术要求
3.1原料要求
3.1.1山阳神仙叶应无霉变、无虫蛀、无异味，具有山阳神仙叶的自然特征。
3.1.2其他原料符合国家相关规定。
3.2感官要求
应符合表1规定。
表1感官要求
项目指标检验方法
色泽呈褐色，均匀一致取适量试样置于清洁
的白瓷盘内，在自然
组织状态具有本产品固有的形态，允许有少量水分析出或少量沉淀光下观察其色泽、组
滋味与气味具有本产品固有的滋味和气味，无异味织形态、杂质，闻其
气味，用温水漱口后
杂质无正常视力可见外来杂质品其滋味。
3.3理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标检验方法
膳食纤维/(%)≥0.30GB5009.88
3.4污染物限量
应符合表3的规定。
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