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(新)食品安全管理规章制度(食品经营许可证)(2篇)

食品安全管理规章制度

一、总则

为加强本单位食品经营安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本食品安全管理规章制度。本制度适用于本单位食品经营活动的全过程，包括食品采购、储存、销售等环节。

二、食品安全管理机构与人员

1.管理机构

设立食品安全管理小组，由单位负责人担任组长，成员包括采购人员、销售人员、仓库管理人员等。食品安全管理小组负责全面统筹和管理本单位的食品安全工作，定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全方面的重大问题。

2.人员职责

单位负责人

作为食品安全第一责任人，全面负责本单位的食品安全工作。制定食品安全管理目标和计划，确保食品安全管理所需的资源投入，定期对食品安全工作进行检查和评估。

食品安全管理员

负责贯彻执行食品安全相关法律法规和本单位的食品安全管理制度，组织员工参加食品安全培训，对食品经营活动进行日常监督检查，及时发现和处理食品安全问题，并向单位负责人报告。

采购人员

严格遵守食品采购索证索票制度，负责采购符合食品安全标准的食品。在采购过程中，认真审核供应商的资质和食品的质量证明文件，确保所采购的食品来源合法、质量可靠。

销售人员

保持销售场所的清洁卫生，按照规定的温度、湿度等条件储存和陈列食品。向消