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广东食品安全管理员考试试题及答案全解

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.广东食品安全管理员在检查食品加工场所时，发现地面有积水，正确的处理方法是（）。

A.用拖把简单擦干

B.用消毒液喷洒消毒

C.立即疏通排水沟，保持干燥

D.加盖防潮垫解决

2.《广东省食品安全条例》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查每多久一次？（）

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

3.在广东，制作凉茶类食品时，应确保水源符合哪种标准？（）

A.生活饮用水标准

B.工业用水标准

C.饮用矿泉水标准

D.食品加工用水标准

4.以下哪种食品属于广东传统特色食品，但其加工过程中需特别注意防止黄曲霉毒素污染？（）

A.腊味

B.腊肠

C.腊鸭

D.腊鹅

5.食品标签上必须标明生产者的信息，以下哪项不是必标内容？（）

A.企业名称和地址

B.产品生产日期

C.产地（如广东）

D.生产者的微信号

6.广东夏季高温，食品冷藏时，冷藏温度应保持在多少度以下？（）

A.0℃

B.4℃

C.10℃

D.15℃

7.食品添加剂使用时，必须符合哪种规定？（）

A.随意添加以提升风味

B.按国家标准限量使用

C.只需标注“食品添加剂”字样

D.由生产者自行决定用量

8.检查