2025粮油检测岗考试题库（附含答案）.docxVIP

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2025粮油检测岗考试题库（附含答案）

1.粮油中水分含量的测定方法是什么？

答案：烘干法。

2.粮油样品的取样方法有哪几种？

答案：随机取样法、代表性取样法、分层取样法。

3.粮油检测中，蛋白质含量的测定方法有哪些？

答案：凯氏定氮法、双缩脲法、酚试剂法。

4.请简述粮油中脂肪酸值的测定步骤。

答案：取一定量粮油样品，加入无水乙醇，振荡，加入酚酞指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定至溶液呈粉红色，计算脂肪酸值。

5.粮油检测中，淀粉含量的测定方法是什么？

答案：酶法。

6.粮油中重金属含量的测定方法有哪些？

答案：原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法、原子荧光光谱法。

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