食用菌产业智能化生产与数字化转型路径.docx

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2025-12-06 发布于重庆
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食用菌产业智能化生产与数字化转型路径

说明

食用菌的深加工技术不仅提升了食用菌的附加值，也丰富了消费者的选择。随着消费者对健康、绿色食品需求的增加，食用菌的加工技术需要不断创新。例如，菌类产品的脱水技术、冷冻干燥技术、真空包装技术等，为食用菌产品的储存、运输和销售提供了便利。利用现代生物技术和酶解技术将食用菌转化为多种功能性食品，如营养补充剂、保健品等，推动了产业的升级。

食用菌产业的可持续发展要求生产过程中充分考虑资源的循环利用与环保问题。现代食用菌产业的生产过程中产生大量有机废弃物，如培养基废料、废弃菌丝等。如何高效、环保地处理这些废弃物，